材料公仔箱論壇8 f0 Y1 Q+ P% b. `) ~
龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 2 b* F+ L: [+ w* X( z# z
, x6 Y3 V1 X3 v* _tvb now,tvbnow,bttvb醃料7 x, D, d2 x% y% \+ Q
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙
- c* o0 B+ d5 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 J3 B0 L" w- s公仔箱論壇: G* i8 k" T3 r) p
做法0 ~ k1 L1 u0 E" }" M1 Q1 p
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。
/ t, j' {( ~9 ~* U# a
5 p5 K% d/ s! a0 ~* @/ }0 H6 [2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。5.39.217.775 o; F( H+ a1 D0 m K9 S% q
4 b) @( z. Y3 y. H* g
3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。
+ p+ k( E8 T/ J6 u' A: h公仔箱論壇
4 s- |* d! b4 T4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
. D( p9 J) a$ L4 O& }- N2 k1 r4 J9 Y5 M# }7 o$ n3 N3 r
5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。6 ~ K5 Q, y0 h4 O- H( s
# M* x2 f! m% v! l+ b5.39.217.776.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。, m/ o0 c9 I+ p5 `1 N7 h
|
發表於 2011-5-27 06:23 AM
| 