[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料
$ S5 }) Q2 T* F  r. |& n5.39.217.77秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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調味料5.39.217.772 A9 p2 a0 c3 |  E- E$ Y+ b: l
鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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公仔箱論壇5 o1 S" ]6 y1 T+ _/ e, o6 D, b$ `/ T
做法
* m1 p% k( v- r& btvb now,tvbnow,bttvb1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。5.39.217.77: x6 g2 t+ O% c3 _
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2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。5 \; i( ?+ W7 T: |2 ?6 h0 S9 n

$ `$ o. M$ _# ?4 j8 i7 `, J5.39.217.773茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# `7 J# X7 i, i" w

8 Q/ R( T9 \' G  {$ Z4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
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7 h5 w2 H; @$ P4 a5.39.217.77貼士公仔箱論壇; A' G2 S' A$ t" b3 S5 b$ i2 a
菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。