[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料
1 A! Z. g0 Z# D4 |7 H& c% v+ G5.39.217.77秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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' {4 m1 o2 S0 E! F, c, S8 Q調味料公仔箱論壇5 }1 ~+ |$ l/ a# O, }6 T% y
鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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- ~' ~( ]/ y5 mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ a. r  ?# h! P; T+ z" @& s  G' p
1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。公仔箱論壇! ~4 N( W8 W  b( r- @

" `# u" d- @! y3 [& Z5.39.217.772.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。! F/ K* i: O* Q! H, o6 }* ]1 ~6 H
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3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。 - k& ~' B9 n4 Z" U: a: G. H& v, P
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6 K4 C) U9 _, i& Ytvb now,tvbnow,bttvb菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。