材料
7 D/ ^( W u2 |2 [4 }/ ^' U, H [tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜* F' }. ?+ L* ]! q, V
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調味公仔箱論壇% r, O. u8 F+ x; N$ E
鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升
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9 `4 Y- L, x$ \$ R3 V- [ k' Y {5.39.217.77做法公仔箱論壇& W# B! J- j2 d! O7 {2 @3 h) C
1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。
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. r, z6 _4 _' [4 B \3 `5 a2 c5.39.217.772.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。tvb now,tvbnow,bttvb9 @, k1 X% u* u5 K, m
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。公仔箱論壇. c( u9 A9 G9 V7 |% y
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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