[中式食譜] 南海「燒味達人」黎亞廣

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材料 9 G3 q* R0 W( p+ F4 w
茶樹菇（撕絲）/魚膠各 1千克、羊肚菌/雞松茸菌各 50克、五花腩（切碎） 250克、青椒絲/紅尖椒絲/麪包粒各適量、上湯 500毫升公仔箱論壇' R5 j5 Z! j  O( q! ^, d$ _: v1 J

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% P- V1 E& P. n  M3 {糖/雞粉各 1茶匙、鹽/生抽/老抽各適量5.39.217.77% R8 q; _3 _0 `/ }0 `: t
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做法
  l4 w# s+ ~+ Z' o1.茶樹菇炸成金黃撈起。5 t/ \6 p, t1 i, O
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2.五花腩炒香，加（ 1）、青椒、紅尖椒，下調味料炒勻上碟。
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3.羊肚菌、雞松茸菌切碎，加上湯以中火煲 20分鐘，熄火焗 30分鐘，雪至凝固成菌膠。
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4.魚膠釀入（ 3），蘸上麪包粒，放 180℃油中，以細火炸 4分鐘至金黃上碟即成。
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