. A* v/ N- e# C! B- c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|
& _0 O& T6 G1 s0 u: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
+ ?/ {' C$ Q4 Y R) y! I |
【材 料】公仔箱論壇: l) D, f3 Y4 M+ h6 W
|
| 發酵奶油 | 80公克公仔箱論壇: U) S2 s0 t: o, r
|
| 細砂糖 | 50公克
+ Y1 _0 R: I1 `7 r3 o. V! o: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克. V( }" ?& _) y. x
|
| 蛋白 | 320公克tvb now,tvbnow,bttvb! o+ j* m* ?. C2 j8 _+ a: [
|
| 低筋麵粉 | 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 J! r. }( O/ X8 Z. s
|
| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇' @5 I1 J+ E/ C! I! t
|
| 泡打粉 | 2公克
- N% k- c" ]1 e! T5 y |
| 杏仁粒 | 適量( h9 N$ ?: A# C$ H. P" ?7 t! M K
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
, A4 c: J; F1 {7 m |
| 碎核桃 | 適量
) `/ ^) | |" B0 M9 Qtvb now,tvbnow,bttvb |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量8 e$ ?2 [8 X8 R, f2 B1 o7 _0 f
|
| 焦糖胡桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 G m+ T/ F7 a2 k: R1 [( A
|
| 巧克力片 | 3片公仔箱論壇 j5 f& E: M6 `0 L6 d" Q$ Z. U* M9 _
|
| 草莓 | 適量
7 t% K& L H5 m$ i4 ]tvb now,tvbnow,bttvb |
| 藍莓 | 適量
! L7 j4 F# l4 e( D. F |
| 白醋粒 | 適量
. k( K w& R0 k! Utvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁 | 適量
* w8 r- p1 p! o# ` W3 I# t公仔箱論壇 |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) m0 A1 I) w" _8 t- c- m
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
$ k3 A$ B! x# g! D! l7 p& Z |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
|7 e% y9 @. L1 Y3 `4 Z |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 E; i# }$ ?" D2 {
|
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 g! s# a+ S$ H- o1 L7 d7 G5.39.217.77 |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
" d( R* C# f3 W2 h: }, p. ~* ] |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 