[甜品] 摩卡丁都拉圖蛋糕

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【材　料】 - R1 L3 e, F2 L& L/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
發酵奶油	80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 }0 C+ ^; J1 a8 p/ P
細砂糖	50公克 5 X! k$ w2 T$ c
摩卡咖啡醬	40公克 , z& n4 |& ^& u  U5.39.217.77
蛋白	320公克0 p8 [+ H4 @( [+ p& y
低筋麵粉	150公克 % w* k( E; ]3 l6 d- ]
杏仁粉	70公克/ U3 ~1 U- R& b2 i9 I7 j
泡打粉	2公克 " `# x: I1 ^1 j3 g; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏仁粒	適量& X/ m1 f% h* R
內餡：
咖啡鮮奶油	適量 ; i# h! I) J1 ~; X
碎核桃	適量; u) w8 Q1 P6 w. r1 K) R. t8 G
裝飾：
咖啡鮮奶油	適量 ; }+ |9 H" @2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
焦糖胡桃	適量% _3 O# f6 H' Y( \
巧克力片	3片 % d1 j5 E: S- q( K5 itvb now,tvbnow,bttvb
草莓	適量tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 b1 q  E6 P7 B% n) B* Z
藍莓	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' k1 d0 T5 W- }
白醋粒	適量5.39.217.775 Q3 c, P4 |5 W) D$ d
杏仁	適量5.39.217.77, n& W" q4 _$ ?

【做　法】

1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。 - d& {0 z9 c% E0 D$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。   F8 o7 a- h+ y% B+ Stvb now,tvbnow,bttvb

3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 - b3 I$ u2 F" N" p7 F, B! o' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。3 n2 D, ]$ t- e: N9 u

5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.772 }+ t9 E3 ^7 b& S, @& o

6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。 2 h  S1 |; J1 |, j/ btvb now,tvbnow,bttvb

7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。

【備　註】

在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。