& i6 U( t# h/ c/ {1 T' c* M/ N
|
& Z: L$ v! m5 }: e& H9 q& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
4 l3 V6 s8 ]! V) ~8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
【材 料】
! t6 D- d3 T4 r8 }5 G* C |
| 發酵奶油 | 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' v, h$ q2 d! N& s- c8 s! B4 c
|
| 細砂糖 | 50公克5.39.217.77 l" R" }/ k. G/ N
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克# f" s% ]$ e5 Y1 I! d' s" q9 ^
|
| 蛋白 | 320公克公仔箱論壇9 g- m& U, S! g/ w7 f! y% U
|
| 低筋麵粉 | 150公克
/ {: d. ]# J/ Q: E9 l5 h4 x M |
| 杏仁粉 | 70公克0 L, ?5 [" h% m) b8 Q& F
|
| 泡打粉 | 2公克1 z! p: M! f' I+ g& [+ S, n, ?
|
| 杏仁粒 | 適量
# W+ A, U' Z) f# P) r |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
3 B5 k! u( e( @公仔箱論壇 |
| 碎核桃 | 適量
( ^0 Z* ~9 c& W$ g" T) w) Y公仔箱論壇 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
' z- ~6 Z& |7 r9 ~0 R |
| 焦糖胡桃 | 適量
* {9 x( O( V5 y! Z5 e' l公仔箱論壇 |
| 巧克力片 | 3片tvb now,tvbnow,bttvb0 _- `3 ]( R) }# F$ @
|
| 草莓 | 適量; l( f5 K- i8 M( O3 V7 j; q' m
|
| 藍莓 | 適量
0 }+ P5 m. o) ~* I |
| 白醋粒 | 適量/ i9 y$ W3 P# D9 X( \
|
| 杏仁 | 適量
1 c7 e7 a% `5 ~" q8 q" B8 y |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
3 z1 n: ^ G7 b" a* o0 u公仔箱論壇 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。* ~! S1 x3 X3 _& y
|
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇3 {8 O, z4 I% j
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 W8 t2 h. G9 e/ ]8 `% ]. x |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 J& s' h9 ]$ D0 }6 T/ U公仔箱論壇 |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
8 \: k8 a+ u3 h% y8 g, |' L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 