[中式食譜] 鲜美爽滑：上汤鱼丝面 ， 描述： 有图解释做法...........

10606

鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( W( ^8 f0 t, h

) ]9 R5 P7 `( p" Y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
  f: S  k! @. m) O& O# s5.39.217.77公仔箱論壇) u9 F* T) |0 |. f& m
料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
, J4 T! X2 X. [* D! S
/ t: S% I8 }+ m6 R/ ttvb now,tvbnow,bttvb一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
, `! i0 l+ o# r" S/ x1 k5 E$ l% y
6 K% s- a- i8 U( ?tvb now,tvbnow,bttvb的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
, E% h4 u  y3 E; k4 \' P8 ctvb now,tvbnow,bttvb) F. k6 g9 S3 V- p
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
# B2 Z7 h: b& O6 X# w! Itvb now,tvbnow,bttvb
& f& j' m( T( W- ~8 E5.39.217.77大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ tvb now,tvbnow,bttvb: `! m$ n. `6 _! V, o1 j7 V  w
tvb now,tvbnow,bttvb: [7 Z$ A6 {2 F( @7 B) I6 F/ O9 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ p' @) ~3 ~/ _* m- A) ?, E- C2 A

) O$ q( a' h1 v6 a& P. o6 K5.39.217.772 c3 `3 R: O# e/ V9 R% X0 C
% G; z% H: L7 w; _5 @: P( I5 H
注释： ) ~& a8 @6 D2 z/ q& H) l$ u' A

. w3 e  H4 ]6 R. W: u- J  M. |tvb now,tvbnow,bttvb1.  用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 _6 `8 a; W3 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ m) n. \$ {* V
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
9 V% J! j# [" v, l- {( v1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' B& ^% \: u3 h+ K% |4 ~
2.  如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
4 o! n! G. N* v0 N6 g
1 @6 S# M' Q" G% q生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& |% a3 z( w3 B

  S* P8 k7 e& l% L4 g& H' A/ {tvb now,tvbnow,bttvb
$ Q# N  t8 p  p" M" {% J  ~) h
6 u( ^: e. Y& l  |材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
7 }( i7 R( S8 ^  T8 z1 ztvb now,tvbnow,bttvb------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7 `: c$ A& |" i# n' L1 G" G& c8 Ftvb now,tvbnow,bttvb. j( b$ A, z% ?& r- Y

: B4 y' C9 o8 b-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
+ z$ k& [' F) b: g9 B% C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 m0 o7 v) t! r+ v4 D) Y

  q6 U: E% L+ l, X" N------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
$ w, U2 Y/ _) N4 Y- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P3 Q# j2 P# a  u% |' ]
5.39.217.77: c0 {4 P  i& p5 U& v
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5 t* _) d0 z& C# @2 s

, V' j1 o9 Z* `$ Y公仔箱論壇 公仔箱論壇4 I8 v- A- n3 g
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------! W% o1 c9 ~& F# s

$ h1 [1 a1 ~% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
" O0 `% I; U1 b7 t  ~: o% j
9 O! v0 p4 D$ U4 G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ Y' c  r1 C( m- I
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7 h- a& t7 K' ]5 y: T

8 M/ L; G; R: k" u" o公仔箱論壇------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 i4 F: Q' y3 L1 ^) F6 G2 c1 c5.39.217.77 公仔箱論壇9 G1 i" y. L: k! d( M+ E. B. P% w

marcus0828

thanks for sharing