鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 ~8 u. V9 d4 e4 M* Z% Q
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用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 公仔箱論壇) Q' {6 ]6 T' q: f. d. f' v! x
. {4 L$ h' j7 E4 [; {; z% ^, m+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ tvb now,tvbnow,bttvb) ]# j1 Y+ A$ i+ e" E% m5 L' t
! T! H1 q9 s3 H9 E# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
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的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
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& H, W P9 X" y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y- M: [ c7 V: i
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大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
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0 n Q7 g0 Y( x1 ?! Y5.39.217.77注释：
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! z4 n) X6 [: U. F2 G5.39.217.771. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
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* U/ P' t3 `' y! Qtvb now,tvbnow,bttvb面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 $ q( x2 z `" z. k5 y
: w$ M8 A1 l; @! @: @& v0 z6 h; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 " ~ D5 E- k' i, P6 C- p$ e
6 e/ d1 D8 r( j生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F N8 v8 H& |/ K' A/ l
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材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 tvb now,tvbnow,bttvb& j( S- y0 |7 j) }
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