鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
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7 y0 K& X! x1 ?2 }! X& X5.39.217.77用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
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6 f4 T5 i5 R. V& s9 Y9 {公仔箱論壇一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
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4 r+ x7 s4 x7 q9 _+ N5.39.217.77的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今 . ?/ o9 j& w. V! z1 e
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天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ Q! |& [: M, G8 ^) U% V
5 T; W# K6 f. a8 u, r2 U- b' `公仔箱論壇大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
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7 j$ z+ I, z8 y0 V0 b% p! E0 @- z9 F5.39.217.77注释：
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( p |/ A% ?0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 & R) S' E6 ^- p% j+ R G+ R
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面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
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生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 5.39.217.77 [' F8 Y1 R1 r" j( l% k5 q$ x# ?
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/ F/ ?, Y5 `+ m2 z% ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
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