鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
/ J$ y2 h G* Q; R1 K- F; [9 m+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|$ ?# N$ H7 a1 |! N. |. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 5.39.217.77* O" K1 y4 C) U+ J+ b
1 i( B& x" A# B7 c( X8 |- ktvb now,tvbnow,bttvb料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ 公仔箱論壇% s1 j$ B" u1 o
9 X- _1 J0 F- O2 E Q5 |5.39.217.77一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
( J* @" q3 r4 X1 h, F9 k5.39.217.77公仔箱論壇& Z# ^6 A; l8 t$ Q) B3 l$ f$ k
的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
% F% C- P( a+ K) _- p. ktvb now,tvbnow,bttvb
2 s$ [8 d7 w, M5.39.217.77天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
$ e' B5 y0 c! }9 Q* p2 y; ^$ n* Q2 K5 }% n6 J
大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
. J7 V& t. ^% u
9 {3 A$ Q/ k. w0 G5.39.217.77公仔箱論壇' f2 A/ U$ g" B. `
. L. u6 O& F2 h8 P9 S) Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ J0 a0 [3 n3 x* a+ a. ktvb now,tvbnow,bttvb) h I* N/ b5 B) y
注释： tvb now,tvbnow,bttvb& e! w& t- r. i& o k2 R# G: L7 o% E
tvb now,tvbnow,bttvb) X" ]) T* X$ X. y
1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
# ^/ I% }1 ^1 A" d5.39.217.77
2 h& B6 S& c6 @* d& otvb now,tvbnow,bttvb面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
3 E2 \% e& Z4 L" d8 [公仔箱論壇
3 D& n1 b; r5 p8 h2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
2 D+ m/ ]+ Y2 r, B! }
/ ?9 X% x) |9 f2 W% J生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 . r1 E5 e# B' |
) T+ p2 q c# F. L7 ~" h* I公仔箱論壇
& z' S% J4 v1 a L( M2 D, m
* d' k Y" X# R3 k公仔箱論壇材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
* R/ [; M3 z2 _) p& f5.39.217.77------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5 F. }- R: A2 h+ b& e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: u3 Z* ] \ |" q- V5 }/ B; A
5.39.217.771 F! I: ?* v' G6 }6 r
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------, y& |; h8 H, h
* Z; C0 T1 y4 h& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D# e+ k& f. L0 E% k5.39.217.77------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb) U6 [; t, V2 u4 N. s7 W' t
 公仔箱論壇5 k$ ^4 @$ v; c# u4 S3 B! ]% |
0 y% \) S2 U4 C3 a: p1 f. f
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------* i8 v6 Z3 e* C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" x1 W( S5 I0 L
' @; S; V9 K( M- T: {0 N. L------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
! [: B- S; A8 u1 T; @& G公仔箱論壇 5.39.217.777 o8 I( r9 L! z9 Q& W( K
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& ?" C- b& H% Y3 b `
 tvb now,tvbnow,bttvb l+ w4 Z$ r1 X6 y* Q3 |( A
% K, `# Z0 a& y+ Y* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* x: n- e0 y; r3 s4 @- l 公仔箱論壇, ?7 r1 \( \3 j" [5 x" C
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
) A' h5 `; A% A% O tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 T1 K$ `+ }& `3 \) W k7 \
 |
發表於 2007-9-4 01:30 AM
| 
發表於 2007-9-4 01:31 AM
|