[西式食譜] 生牛肉伴白松露菌醬

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材料
1 t* @3 t: I% z3 |2 y. O安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量) F% g1 G1 h0 ?. w: d" Q/ X
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& [. R6 a) C2 T' c) k. [; J公仔箱論壇做法公仔箱論壇4 G6 y2 \# Q% \* T( X7 _! ?4 e
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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$ h% e. H8 x7 g' X2 d8 C) \tvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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2 \+ J( N9 F( u2 O3 C9 h* h4 u3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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' Y! V8 S2 R" J, M4 c- X+ W* `& ^公仔箱論壇5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 & U8 \7 |! b, K/ {1 {; T

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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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