材料
2 S9 s( T! L0 ~. O) Stvb now,tvbnow,bttvb安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量0 ?( L$ o" x/ j* Q X% a# h7 z
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1 [0 C, u; j2 E; T7 M做法
8 E- f( ?" k L1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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8 u* y# U# e3 ]7 N2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ t6 Y( I- s* I
8 N7 v* d5 d& P' W9 R公仔箱論壇4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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貼士
5 v% h& I5 M- k: I西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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