材料tvb now,tvbnow,bttvb* R3 o1 y3 u& ^$ _* a
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量5 H+ q0 t% X( K" {# D3 T) C! h
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做法
) y f6 J- c; G7 d& L5.39.217.771.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.776 g7 f8 D' u. Y( e
9 P) D6 |3 i' w+ _2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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# N; t2 X4 ] l( |$ F3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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" @. `" W9 _7 K: `. W, Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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& f4 e- g7 O4 b8 x% t' Z5.39.217.77貼士公仔箱論壇: G1 h5 Z, X R; ^/ B6 C
西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。+ S8 X2 u% F+ k& S0 P& u/ O
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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