材料
5 z! v @; l3 M0 L; R& ]安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量5.39.217.77. U. \# e( e( ~: v
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做法
0 A- l: R$ C7 |; P) o公仔箱論壇1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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* d1 }! W! k- s3 p1 [' [4 M5.39.217.772.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。公仔箱論壇/ l4 |3 ?% j$ }, u
3 ]' i) ?8 X, I9 Z- [8 U4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。公仔箱論壇( A' i T" ?. _+ v
( B7 t7 F0 ~/ I2 W8 w {4 V公仔箱論壇5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 ' B5 D; u( {1 J/ C- c% P
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貼士
* I6 l. ~9 M& y+ x. q( G% j5.39.217.77西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。公仔箱論壇2 V; C8 ]! x0 z$ S+ p
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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