材料
/ H- k! o* g+ U* m/ K! Z" D% ]安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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1 n% z7 @& A" J: ~tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 w) O- [0 P" ?; D: Y4 Y E
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。公仔箱論壇3 g( M. T+ z/ W2 ~7 K: K9 w/ c3 [" j# L
7 Z, ]7 m" i+ Q# N6 N5.39.217.773.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。+ i( u6 a& B% _3 X% l
: l: @8 j' r1 `! b1 F4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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貼士
9 \/ r0 t" R+ p( @" n9 ]+ o2 r# T" |tvb now,tvbnow,bttvb西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。5.39.217.775 ]: g9 \0 K! E N2 g
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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