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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量5.39.217.778 a* w0 y7 M) h! p4 }/ E* s! R
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做法2 o$ T @' ^9 B4 V! o: Z
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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( r. u& ~% K" K' L# e6 jtvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。 k( W$ a' m# u) c o/ _; {4 v, A
2 L9 F' n! M2 x& T+ l9 @3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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2 ]+ k) [: s( |7 |, v, I. T4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 8 _; U7 u* |( V0 J- l+ v- ~' c2 g
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& {* K! A; O" C9 R' ~) ~公仔箱論壇西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。. K9 O$ H1 p w) h' C+ k
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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