材料5.39.217.775 H9 ?9 L+ O+ x% z# Y, R& s: h
意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
5 V6 M. i8 z3 K5.39.217.77
1 j2 j8 N G5 F4 v: ~3 T5 C' Wtvb now,tvbnow,bttvb3 v# }7 J! u; L, |, Z( E( }
做法5.39.217.77; I$ G: b2 \& `3 R. k
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。5.39.217.77& n5 _7 e: O; K/ ]' l6 d1 W
- F1 T1 B* l4 _* V
2.從番茄底部十字位開始去皮。公仔箱論壇: P# h' d- H* Z/ T( K$ ]) ]
) J+ m; X) r# X% o8 C6 F" F5.39.217.773.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。
7 o3 {6 h5 W( R. i* E, \5.39.217.77公仔箱論壇- V$ m+ Z$ R! _+ d, c% n
4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。
Y \! C: t! {/ p, f2 @# x
- P g# V% x/ V& j }2 A' z9 o6 i& ntvb now,tvbnow,bttvb8 f( B2 t+ |# x/ z4 f; L. c1 d
貼士: K7 G/ `6 m) f! M
傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。tvb now,tvbnow,bttvb4 N- g2 ^4 `$ q" A& D$ }3 A& l
|
發表於 2011-5-20 06:21 AM
| 