菜名: 蚵仔麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. r/ {: I$ [) N: q+ y
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菜式分類: 麵食
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製法分類: 煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ D( l3 l+ c- y! i
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中/外: 中國菜公仔箱論壇4 n. O$ g1 [* R, K4 R5 l
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省份/國家:
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材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
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醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) _5 l3 a: a% D# E2 A
鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; M" M: G& o1 p- y
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙
0 j8 K) x3 [2 u! j$ t8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
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. M" n& \/ L; P4 q5 M+ F獻汁:
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5 j" D/ Z9 k! T3 g! H" n9 U( d公仔箱論壇製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟 5.39.217.775 v' ]# b7 Z3 E- Z6 H
時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 * b: X7 H' G- p8 i4 `+ h5 r4 g" b
+ s7 K: o& o2 U% ?0 T5 U/ Q5.39.217.77 ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
3 ^( S" Y/ f8 H: M7 d; I$ N 料炒勻後盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 _6 v" j% ]4 E# S0 s5 r
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。 0 E& R3 P7 `6 O8 W( ~' p; Q9 N
) |/ n* T h& t: i8 I ４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 Z+ N( a* e" {+ B
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
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9 o+ ]+ M4 P2 O1 E* D) vtvb now,tvbnow,bttvb竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% z; X; i! E: Y$ O& H6 }, \- v
入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過，
& }- B1 m0 ]+ L& Y! |. j4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 去除鹹味後才可以重新入高湯煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ j- |# m7 A1 Y
２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用 tvb now,tvbnow,bttvb! m# k4 t5 x) k& R1 \ a- D
清水煮即可。
' v5 U% c& n* _9 [' K公仔箱論壇 ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不
; H% ?, r3 K7 ?/ Q4 P7 A; K 必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。 公仔箱論壇# ?+ A8 t+ x! i
４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
& `- }8 A3 I/ U' T1 |9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線，
. R9 _* {- p) a3 R# O 可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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