[中式食譜] 彩椒炒牛柳

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材料：
  c. _( Z2 L% W$ L5 `5.39.217.77牛柳
4 N) K! c/ k4 m$ k( ^紅椒、黃椒 各一個
4 N* N) c/ K* ^% l/ O西芹 1/4 棵# m: T6 C0 k+ q' V& U5 y# Z
紅蔥頭 1個5.39.217.770 h$ s/ J4 g+ v& u3 F9 U
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醃料：
& F1 k5 h, r2 ]2 K" |( ?/ ]5.39.217.77生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量
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1. 將牛柳切成薄片，加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時- d! l. h: o# r  Q! G. S
2. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水，紅蔥頭切成薄片備用
. c. y5 w+ S& n$ i3. 燒紅鑊，用少許油爆香紅蔥頭，加入西芹炒至熟，再加入紅黃椒炒至轉色，盛起備用5.39.217.775 s7 [  d. J- j3 w+ _' s, J' H
4. 再加少許油，放入牛柳，快手炒至半熟，加入適量蠔油和水，再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾，盛起即可。