[中式食譜] 彩椒炒牛柳

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材料：1 ~( v, S* B# x* z8 j
牛柳
" X4 Q' o5 \; Y$ {8 r/ `% }紅椒、黃椒 各一個7 P& j" h9 {# G: L( E) W; D3 L5 L
西芹 1/4 棵: E9 U1 K+ P% o9 t( l6 R
紅蔥頭 1個
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醃料：
+ y8 [  \0 f6 X+ G5 x7 a7 y公仔箱論壇生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量5.39.217.77$ P2 }+ c6 x" r# V4 e9 D1 e
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1. 將牛柳切成薄片，加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時
9 o2 i# Z- E$ _+ w( a' }, l# N8 v5.39.217.772. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水，紅蔥頭切成薄片備用tvb now,tvbnow,bttvb7 J& ^4 D- @. ~( i! C4 B5 x- y
3. 燒紅鑊，用少許油爆香紅蔥頭，加入西芹炒至熟，再加入紅黃椒炒至轉色，盛起備用/ _0 O' m2 p* B" G
4. 再加少許油，放入牛柳，快手炒至半熟，加入適量蠔油和水，再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾，盛起即可。