[中式食譜] 彩椒炒牛柳

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材料：
2 s" j0 g( b. ]# g6 a( Z牛柳 % Y% y- l3 k7 `9 h+ N& L
紅椒、黃椒 各一個4 e( P8 L/ ^1 @: T! B3 S+ ^
西芹 1/4 棵' _% P  e) |% K4 `7 f- g1 e8 q
紅蔥頭 1個
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6 Z: K# i1 S1 ^' h2 |* ]4 n0 z& ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
3 e" I6 l3 n1 G( {/ V4 V( @; \9 \. `生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量, t6 g6 a( x, n' ]1 ?2 n8 t

: i: B6 K( z* [5 h4 g6 s) c! utvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛柳切成薄片，加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時, B, C; V* A* O9 H# g# i
2. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水，紅蔥頭切成薄片備用5.39.217.777 F# W5 u! ~( ^$ e% ?# b
3. 燒紅鑊，用少許油爆香紅蔥頭，加入西芹炒至熟，再加入紅黃椒炒至轉色，盛起備用  A% c2 T; D! I& s* W
4. 再加少許油，放入牛柳，快手炒至半熟，加入適量蠔油和水，再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾，盛起即可。