[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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' T0 F. ?8 ?  Y' B, K; b& {9 k$ {材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ J* ~* j6 l! q- M" C$ L9 I; l
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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9 `) q5 \. b- J* s* d( F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 B3 C. Y; k  X! Q! @( Z
調味料5.39.217.771 e# w& K3 P* ^/ x8 M: q6 v  a
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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5.39.217.778 N: {; q7 g3 Y* w+ D% v0 q
製法﹕
9 _$ ?( F% D! H5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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, o% Y) p! D. |2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。