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6 [6 J2 Y* w/ ]/ `7 X" |公仔箱論壇印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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材料﹕
7 {" c7 I9 C9 k* {5.39.217.77魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙5.39.217.77 u$ n1 d" z7 t/ R
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$ n+ d/ b9 f% b8 u+ o1 G2 P3 Z調味料
& w- v3 ~0 |' |: P8 T9 V天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙4 C$ u+ Y* x- \5 x5 R, ~+ F
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# A" j( [' z Q2 J+ V( b製法﹕ u4 U4 c4 d: W" [
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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