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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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( I1 a6 K2 H3 q* q! Y6 Z7 B公仔箱論壇材料﹕
) G& e. ]( O9 y" a! Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) h# |& m5 E0 y7 |
- e# F9 E# |5 E% y) {% D0 G9 p& S3 {5.39.217.77* L" t e9 P6 I* Y: J, U; z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ ~( Q7 |4 u; L
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙9 U/ U' i( Q5 V1 W7 A
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製法﹕
3 A1 b/ S% s6 {: M! t2 s5 E rtvb now,tvbnow,bttvb1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i& {+ I' L" A" G" Z
+ N/ n% @' o. A s/ G, c0 u5 s公仔箱論壇2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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