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7 x2 w# y- X$ I6 i! L8 l$ E% v6 ?5.39.217.77印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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3 V; m- |0 }, P8 ?+ m1 d9 @tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
2 R" f# f" B/ \- T% \5.39.217.77魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙公仔箱論壇2 M2 n9 _* q* E D+ ^
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" {+ w& y3 W6 o) `5 p5 j調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 _' \6 U+ ]: K: O S
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙5 A* s& W% T* X
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# t4 P+ O( J4 W, M( }8 \. ?% ]& m製法﹕
! K+ l9 Q* w4 K- g" j1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。1 o2 r8 n, J B2 Z2 B& I$ {) m1 y4 [
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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