[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料5.39.217.77, b9 |5 }$ Q( x7 s
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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+ z. g9 p, V. y' r# \% y+ G( E! U公仔箱論壇調味料
+ w2 P5 R( L- ?5 q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
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做法: @- m+ U: J- B* a- _
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。2 A# X1 _% X) E
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。2 N2 D4 K+ V3 k. v, W. h0 t) i6 y
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。1 n7 c+ _# A. ]0 u9 `# ]6 v6 t' }

7 F1 L4 X, Q2 ~5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。