[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料2 L$ @9 f. a4 R  ^5 Z$ M3 T
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻2 \+ f5 B  ]8 q) O& d& G
5.39.217.773 w! \$ a+ z) Q, z
調味料5.39.217.779 R! ~' C. h5 I3 M' Z
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量公仔箱論壇% z# x  |* C; V+ ?$ g

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做法
0 t5 ]! F* `2 d2 j1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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4 X/ C$ X7 O# I3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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; B) `+ f( r( H) j7 P6 H+ c5.39.217.774.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。& y, X7 y; b# E: Q
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。