材料
3 W2 \8 t4 w# D7 q( F1 S+ y帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許公仔箱論壇( a9 T8 D# G6 w. E. f/ Q7 Y
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調味料5.39.217.77 L) K" w q, {7 ^% V' N; n* y
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 `' e; m s7 J
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。3 C6 R* A+ j' b9 q, L
2 ^6 N- b3 j. s; g公仔箱論壇3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 2 z3 g1 U6 l' d# @
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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