材料5.39.217.77/ E r& Q3 ~1 t+ r
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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調味料公仔箱論壇! X$ @9 \! x1 m+ u C) w' ?6 g5 F
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量" y4 [% N6 @! U4 g1 o' O
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做法7 W+ c% N. b0 Z% o) J
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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, A9 r, e# y& N9 l2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。' j3 r0 E1 i: `+ e2 i6 x. U
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ \8 Q0 I% q( P, `8 M/ I. J
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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