材料( a) |$ a) f- ^- {
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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0 Q! a, c3 y0 F5 p6 p* C6 Z做法
' p0 j! Z4 v `公仔箱論壇1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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' h) R U+ I# ^) S' y. |/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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: k: Q# k; o6 I4 h; r9 U6 B6 B5.39.217.77如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。公仔箱論壇5 Z: l: m, V7 s! ?$ J* Y
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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