材料 5.39.217.77% n; V5 `4 h0 z# F& @2 T$ _
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條
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調味料
1 ?% D9 I$ @/ f3 T老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許$ K2 p# K* r! U2 ]8 l
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醬汁
% {# F) H: X2 X, S; e生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升
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做法5.39.217.772 p+ a8 C9 o# e# c
1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。" H% L$ f8 r X- P
/ ^5 J7 Y# B1 b/ O# A% Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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, H/ c! N' Z4 E9 U* [; \5 W5.39.217.773.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。
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; O8 X' Q8 E0 c+ w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。
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5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
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7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。 5.39.217.77 V6 X8 Z6 z( ^3 P. V
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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