此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？2 [; X+ n- s, p* `2 t
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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( L, P) {6 {+ u+ w, I8 [( X+ b, @5.39.217.77據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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; F2 b: k3 m4 V3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木槳送菜最傳統
7 i2 L! m' n6 I2 i/ B+ p) etvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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/ D/ h) X* v' ]: t: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5.39.217.77$ a' m* p! ]/ y1 ]
9 I) S Q( l1 k4 B8 t, @2 X) Etvb now,tvbnow,bttvb傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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# @/ [* R' R( @8 m經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。tvb now,tvbnow,bttvb8 [! h' r) t& z, O2 Q: G" p- D. V3 D
9 a% _& E9 u( M/ `* Wtvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' r- t( p) H1 S9 g) t: w5 e
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
- q- n: r; I0 G2 L4 w7 P. ]3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( D" R" A3 m' s" l
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。公仔箱論壇% l' q% Y/ j8 \& F% x! l( {
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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9 j, Z9 f* f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。1 G0 h8 Q% o# K9 o9 d# i
5 |2 n L- W A1 ^9 e公仔箱論壇他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。0 y9 x2 Q% T8 T
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
: Q( @$ n$ c# Z. J* I8 O公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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5 e @9 B* N& C' `% C公仔箱論壇試食報告
; M3 j& O6 v5 |3 Y* R% |* w {& w環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb! R9 |, G; w- T0 a4 }( ]+ Y
好味指數：★★★★9 H& `& m w' W8 p3 h: F7 Z* G T
必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇: r1 m3 E/ S9 K% I* X
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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