此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, Q: @3 n( q' y( q4 U% ^
+ _6 M# ~. ?# @ s& M# P: D原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！5.39.217.77* r( m: D$ Z, j( E/ m
h3 U2 a/ w# S" q9 f8 F- @2 Q- k木槳送菜最傳統) t$ c4 d1 O' s, v$ m5 Z
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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1 m# G% Q/ G8 c3 R3 [5.39.217.77傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。公仔箱論壇& i- X ?! J' F' r3 ~6 m6 W+ z/ D2 }
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。. A4 I0 Q' t7 k$ F; ^
3 }. ~! y. j0 K- U' v( { J公仔箱論壇讓客人樂在其中5.39.217.770 d z: f* o& ~& ], o6 D. s
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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& L# T2 ]- A' Y+ s9 u4 k& ]公仔箱論壇並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。5.39.217.77$ h0 P3 P) s5 c5 o
3 \, O0 ]1 U) F9 Y9 h5.39.217.77雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvb now,tvbnow,bttvb2 p* r% z1 O; S2 F1 D8 B: r
3 V0 s: |9 M* ?7 ~+ }+ H4 d( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 L, h. l: Q% V+ @# M& P
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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$ ]: Z0 L9 w& M/ E2 k" e/ _公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？公仔箱論壇! I5 V, L7 E3 w8 T! A# M2 s* A
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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! q9 I% b+ M+ G) |) C+ H! Q/ X: Utvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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7 u5 i( H# t0 U& N: s( H公仔箱論壇試食報告
, x0 |& {9 w9 g. i5 z環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
* R) [+ ^3 D: J$ A5 m好味指數：★★★★
; N: l& _8 J$ i! z' K3 [% Vtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦& w5 |# J* L0 e# w1 B/ ~- C
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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