此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
( O5 D- d: h" i# V公仔箱論壇& i! I }8 O' I! G# a# X
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。公仔箱論壇+ J1 I$ b/ i: H. r) i
( A/ M9 l8 j( y. x
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: G4 q9 g, F: b; x) a t
公仔箱論壇, a/ r% n; m( A/ p- t+ ]: @
木槳送菜最傳統
! k. o) n9 l) W/ C: s: D5.39.217.77來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
, P* W2 r* V3 f ]4 @7 {! d% p5.39.217.770 C7 i* b1 {" R7 o' d A0 K7 l
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* N) z2 ~7 k: C4 P
5.39.217.77% e r- ~" b; h9 a# K6 l
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 v- E1 l v2 W) U. e
3 k$ v& P) y0 z; U- T; {% ^& @經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
9 `- |- |; L" D- N5.39.217.773 Q$ }2 z& c4 [
讓客人樂在其中5.39.217.773 }$ r' `) j2 w9 _( I
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
$ s( M5 p- p% f" S' h
) j* D6 Q X( V# O$ w6 R公仔箱論壇並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
3 u# h& Z" V" |! U. q% Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 M2 B" Q$ q1 H6 [6 m' s/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# y; b; [7 M
6 ]; t$ v# c: W- u0 Q& u# Q5.39.217.77確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。2 ]: w4 i' C- z
# P8 L2 h2 U! @4 P9 T# I, X9 L他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 T8 a( r% U+ w
; c: V0 c. ~" A3 @' @8 }5.39.217.77問到最愛喜歡烹調哪款美食？
+ B% m. a- X& o; \0 R: f$ C$ ~五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
, l! q; Z! T; X公仔箱論壇
, @$ C5 C1 f) O6 n, N6 y7 f除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
$ f h& M9 V: p" R" j# L4 L公仔箱論壇# t( d5 w1 C/ d# U
試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 A, A* o6 H# Y1 P" w% j
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
/ |1 D9 ~* B, a7 x* p" o公仔箱論壇好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb- x* `* l1 E! E* a9 X3 y# |
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
% ?0 c6 Q6 ^6 }& C" _' L5 o7 t公仔箱論壇人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 