此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
# j% A! P6 W# m4 `% Q& y4 c, o! Ytvb now,tvbnow,bttvb# B6 y. H$ K0 e/ [
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
% \, Q5 `* L( s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 R- o' j+ c8 c- V$ c8 ?
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！公仔箱論壇2 V% Z: n, G; I( p
; E1 ?( @3 e/ jtvb now,tvbnow,bttvb木槳送菜最傳統
, ^! l% O# a* @0 Z' m! b$ |7 i5 D5.39.217.77來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！7 {1 s, D. |' p+ q" b4 ^" D3 N6 \. I4 z
tvb now,tvbnow,bttvb% Q ~" I! H0 U& M+ w! [2 |8 ^- d
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
6 s0 G( e. r- E7 ]% m4 |9 N2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [9 _6 q# Q c* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
# O8 d9 E( j' L0 Z5 ]2 ^. E1 n& Q) `! u* U% E. w1 x- N7 T$ l# H8 A
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。+ q8 [8 \7 y* Z6 ?
7 D' N: i5 M& Y+ g- w2 otvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中7 i% a E& _- I* g, d# _4 K# X) K( `
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，4 W, t% I- V$ n6 m0 i, `0 ~# E
公仔箱論壇/ Q$ M$ g/ p* c9 m- H' e
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
- f5 [& F, o9 I8 M+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]: c5 X8 }0 F: s0 v8 e3 q% o( v8 I公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
/ W9 {, `4 k; W9 k, ?1 I9 n9 {) s2 p5.39.217.77
' t2 w/ u: Q9 M( T; R+ l0 Z1 {+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。" m9 o8 | x* ^7 s+ h5 |" c" X
; }2 n3 f4 p y( e7 i& x他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
! ?. n# W7 j! V4 P" r4 b+ W( `0 Z' H7 u
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
# T# O; E% J8 ^- t公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
: H6 N" \+ K1 k$ G公仔箱論壇" ]+ _) @# U. p& i% M- [ R
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
7 c; S. I, \' \( S
6 U2 t" h) M) y5 X9 u5.39.217.77試食報告
& {! d4 C y/ l: t9 w公仔箱論壇環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
* x/ `+ l/ i: F$ T) P2 E好味指數：★★★★- u5 P2 M' ~; _# t- O7 Z- o7 b
必食推介：北海道喜知次、活海蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% j1 R v( d" Q6 p
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 