[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  k8 q, B8 s8 K% ^
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙公仔箱論壇, o, y; M4 O) L6 y* |# n$ b
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9 ^& d( [" q, n調味料5.39.217.77, m4 H: z- A1 T; h0 t* B/ f
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙) u) }9 o& a) {9 }3 A7 U4 N5 @0 j
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做法5.39.217.775 `3 A4 o1 ?& s! ^+ v
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' J" ^$ \+ j$ _8 M
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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1 ~! r6 e8 k- Q1 Y- O/ w1 }9 B公仔箱論壇3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: H6 t8 F5 S* r2 w7 `6 `
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。