[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
: w/ D" g* Q0 u& K! ^( A+ [6 a公仔箱論壇豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料
2 e, S$ D7 S, ]1 C9 x$ a' Y: q5.39.217.77生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙: e3 e( c; H* c7 j3 ~9 R

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做法
9 {1 H7 G: f5 l) Wtvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。) Y9 I; {# _" m5 K

* D4 r/ v0 _; ^6 R" {' J2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。- d# f, r3 t" z

( H2 V4 I6 O& K) j3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 , R$ t0 y" J2 X* Z

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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。