材料 # e! \) S0 W# D# o8 q' Q( z
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5.39.217.77 z1 W* @+ K; p4 h$ e% x) l Y8 F' o
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# n+ _4 P9 ?1 ?' S9 F' y
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙' i, L/ V: ^- F: a* T" ?
- \/ j- H! u8 ]3 R/ N" V4 {, l醃料tvb now,tvbnow,bttvb% Z( N+ {6 v, x! ?
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
# |& O: Q) }% f* T) S% I4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 p' ?& b: X! U8 K" j! f; c
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。6 u7 q- ~" g! j
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb! i! V }( S9 |& ~' I! J
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貼士
3 t. ]6 P/ z, M$ F9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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