材料 ' x' d1 w& Y$ d1 j6 w
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料2 F8 s7 F/ n/ `' R, }$ _% X, [5 z
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙公仔箱論壇$ @5 Y. y' _, ~0 I& l0 j4 W
" F0 ]3 L p8 w1 ] Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料% ~" H; I/ |2 |3 o
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, ?) C, U: ]2 Y6 L9 J: T2 N5 o
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, d: \5 _ V! m/ C. U2 h8 Z) t! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb0 j' K! {8 y" a1 m
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。( h! Q; W% \9 ? n5 a
! ]# f" ?" t, d# {- c" {2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77! Z# j* E; e- `: w) y
& W2 D% _# V. I1 Y! h8 n4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。. Y$ J% P; U8 `3 K/ J5 q
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貼士
! Y d- [7 b) D- @/ ~5.39.217.77炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 ]' f( F; ?' u1 l1 o
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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