材料
* e& B- F# ~. C2 M9 L Q7 s公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
) M1 E6 {& U& O1 I; S! w, _- i0 r5.39.217.77柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.776 G' L- [' [8 c) V7 D5 P* y- K
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醃料公仔箱論壇* d) J- ^9 W2 {0 s
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" u+ f3 L& G9 c) j* B' y _9 }; ^
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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( I4 t' \5 _1 V( O5.39.217.772.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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. @- w2 Y6 z- q" O, S' `+ } V/ X2 k% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4 M4 m& |& k/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ w! R, D% ^9 S4 G
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1 s, D) Q4 E M( y: m5.39.217.77貼士
: h; E3 i# x- T; ?, C M% F/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* d8 g+ d: ^& X3 V
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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