[中式食譜] 香麻釀茄瓜

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材料
, a7 M, [" T* {* Z. l茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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" p8 u, U+ F0 \5.39.217.77調味料
* s% k0 Y5 u/ g4 e( @公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ T/ W9 N7 k
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- b1 a+ P2 j( ?7 p% H9 F
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法5.39.217.77  f3 x7 L& N- T  S$ E9 q
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.776 f5 V9 o. _! n* V) K0 P. w
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。1 F2 u$ o0 j8 Y# l+ D

  `1 v, b' B. g: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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