材料
8 v0 w" s" }, O( \3 f+ w( N茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
2 G$ Z3 t% L O
$ M! [/ Q* e& ?6 o% e調味料
! }0 W6 R2 n% t6 B t公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
3 a) {+ F& R6 u5 T$ b公仔箱論壇. w) K" a0 U3 z; l
醃料
4 @! f+ H) d' G* {" N4 m鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙9 d/ N3 b; O# J8 ]* y7 p. [+ p- \
5.39.217.77% M% W1 ^" r$ q1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ Y* e$ {: q# V
做法5.39.217.774 [# U1 Q: {) T; u- l" U! v
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.77+ p# ]1 z' G1 _8 A% B- w* ~
, U, i ~5 @% N8 L! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ s' z/ Z4 U+ @! [' ^
公仔箱論壇. g/ M( y2 b& E5 G, s% v) H
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。) L! m2 |9 }! C! _7 h
. Y+ i2 j' e: u- U9 p4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
2 o+ s/ T/ Y3 H# t6 f, f9 B( q, j; O( R L+ B7 e7 C
) |7 V5 B2 g: B' I$ v- d" c, Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 S6 o2 @( V) o& itvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 C6 H- Y% J0 R2 b) `9 X! ~
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 