材料
7 x9 L1 z q1 u5 T- i: Y5.39.217.77茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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+ }; E! d1 t0 c5 P8 G1 a調味料* o8 q9 H! K8 A: A3 s# v: b
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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' k7 O. H& l3 Q9 {5.39.217.77醃料5.39.217.772 b5 i- O2 D9 ~6 C
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ z6 q$ ^7 }: L
9 w9 K% {1 J1 D) X @0 R" ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" G/ R K( `2 U! f& J; i; ^
做法
/ Z7 G+ s$ `6 E1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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" q' i- P1 f+ Q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 h& ?8 ^6 C, K
& z2 ]+ ^8 j% F$ c# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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2 Q, k3 H! u/ d7 y3 C/ ]5.39.217.774.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
/ F7 u$ {* B$ Z- L& e4 |$ S1 Xtvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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