材料 5.39.217.771 K$ Q) a4 T7 M5 h. L
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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1 K' g+ d& s+ V9 ^3 x1 e8 _2 J5.39.217.77調味料- F" q! X0 T* z9 N$ Z- E
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料1 N3 c% R/ x: ]
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇5 U1 O) D& Z7 ^- {; S7 m6 Z
5.39.217.772 v) d# e) e; |: k: x- m9 d+ U+ S
* j5 a5 i( Q8 S5 ]* R做法# T8 h D8 V# _1 t
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb" _" N1 P9 Q$ X6 |8 t: t& c
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
( [. |1 U0 l" ^3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇& z: i4 ]8 B1 s5 ?3 I$ m
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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