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烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料
/ }( H" h/ v; j6 H' Y1 T8 m! ]豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb y7 O V* n, R2 v2 D- ?
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1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。6 x. M( Q( k# Q+ _
2 C& N$ |9 c/ h# M1 i' Z' K4 K. X2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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" T3 k- N% b; z* Y. P' Y+ B0 u3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) M$ Q8 F4 |" H
$ _6 N1 N; n- d5.39.217.774.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q: J5 C. S- A6 Q, n
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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