[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
. X3 t5 Y, ?5 b, R) N7 _5.39.217.77烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 X/ _" \, {1 T/ k
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調味料5.39.217.77# i$ U! V# ~5 Y" _+ q& y
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 J3 P' P8 |% E7 o, \2 W( H

" c1 l- I, n0 }6 Y公仔箱論壇5.39.217.77+ h, f1 H" w0 K% L( z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; F2 \0 J7 i4 `
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。4 a# }! K0 W- I1 y# I+ {
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。6 q! \' J' b5 ^8 e) P1 t

5 n( c! W, b4 t# A3 z, x5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。- c" Z7 q* m! V7 x
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。公仔箱論壇, t0 G6 ^, i. w( H, ~

  z; r  _( i2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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牛龟

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