[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
( Q% q) t" c; ^$ Y烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升" E( y/ }' l* w% ]4 u0 f* A
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調味料
/ d  H( z1 o$ X, _  y. h; E& Z豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許+ Q. [" e7 z( B8 ~: C
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 k4 S7 g7 G
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。公仔箱論壇" V: P6 W4 d8 Q0 @! h! R0 Q
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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- P( e5 C5 y; X$ @9 ]5.39.217.773.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
0 T& d  G  z$ ^3 _1 k( K" O! Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y4 G1 h2 I7 z& U% K. _, s# Z9 H
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. F6 Y: p- S6 S
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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