[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
* B5 u/ w1 ~% c2 \tvb now,tvbnow,bttvb烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
0 T2 n. }. G9 i, u3 p4 i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* m4 F) A% Z- r2 j9 W
調味料
+ d) F4 L1 a; T0 `; Ptvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
* I, A: L' {. ~2 q; J0 `# r1 ~& ftvb now,tvbnow,bttvb8 p+ h$ f9 C' o$ J2 t
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做法公仔箱論壇1 i" d# l- I4 I4 a) F5 G
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。8 j) u5 S. N, O, g7 M8 M% S
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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0 F9 x2 P9 E5 d7 \4 @: q, t* t& `5.39.217.773.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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/ D+ c' q) A# h  b% h. e9 w4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) b% \) r7 R# W

- b2 u& Z0 N6 M7 O. ^+ Y3 n/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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