茴香雞翼串
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這是一道充滿南洋風味的串燒，混合椰奶的甜、茴香的酸與咖哩粉的辣，味道可口又開胃！5.39.217.774 R- [1 ?/ O, w2 _+ u$ f
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材料：公仔箱論壇: j% Y3 ^4 h+ ^( O
A水100c.c.、洋蔥40g、紅蔥頭30g、薑35g、蒜頭15g、紅辣椒20g
) ?8 a# ], `3 Y3 l7 Y) T公仔箱論壇B薑黃粉1/2茶匙、印度咖哩粉1大匙、小茴香1茶匙
) r2 c0 ]" T4 T% l6 l公仔箱論壇C沙拉油1大匙、雞高湯500c.c.、椰奶150c.c.、醬油20c.c.、糖與鹽適量、三節翅2隻、竹籤2支
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作法：+ x, u( U; T$ t I
1.先將雞翅洗淨後用竹籤串起備用，並將材料A用調理機攪碎備用。; \7 m" T+ t ?8 G5 }
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2.取一鍋熱油，將作法1的雞翅開小火煎約1-2分鐘至外皮呈金黃色後，加入醬油和作法1的醬料炒約1分鐘後，加入材料B續炒約1-2分鐘至香味出來，再加入雞高湯、椰奶，轉小火煮15分鐘煮至開滾，熄火前以鹽、糖調味。5.39.217.779 D" w0 ^' X) s, s. k! K
6 P( U+ b: h5 G s9 j4 S. a1 N5.39.217.773.將作法2的材料放進預熱3分鐘180度的烤箱，烤約5分钟 |
發表於 2007-9-2 12:51 PM
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