[中式食譜] 三文魚頭湯

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【材料】
! d! c6 a/ Z" ~% P三文魚頭一磅5.39.217.77( }9 a2 O$ X, p" r7 Y
青口半磅
& N. f1 A/ R& t5.39.217.77洋蔥一個
" ~8 V) \3 j  M% d" Btvb now,tvbnow,bttvb西芹一片& ^! o8 h- X' h: d
白酒三百七十五毫升
$ s1 q1 S* c( t8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉一百二十五毫升
3 b! f9 ^$ ?/ l0 F; Vtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙5.39.217.77: Z( C! \: j3 s% u) Z1 _  z* j5 u
胡椒粉半茶匙5.39.217.77, k/ l+ H2 F" @! L  j3 r
清水六杯
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【做法】# ^  x7 Q+ l$ d5 P3 c+ T- E! w% [% B0 v
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。0 @1 f, C# d" b$ B* d) O
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。* t6 t1 q% Y, J- L
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
' R7 O' \/ @7 T6 x8 M# O- D8 }公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
/ O& p' x* R' Y; w0 k6 E公仔箱論壇(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。