[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ m2 k7 v/ s, V+ F3 o) q; {* m8 o
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【材料】
% r! w+ E# a/ g8 ~- d6 w+ c4 R三文魚頭一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' S  N8 ?7 e* i5 R& r! i& H
青口半磅
- P( O9 q# j( V8 }洋蔥一個
( c0 L" T% U4 @9 x4 B- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹一片
. J3 r' M8 U. M# E" x5.39.217.77白酒三百七十五毫升$ o0 |: a2 J2 s2 y; D
忌廉一百二十五毫升
( O! D8 P0 m9 @# D. X& l' N* u  h幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇* G; y# S8 J" M% Y2 @5 c9 \' X) A
胡椒粉半茶匙
' u; @1 s' v$ _6 j+ i4 S清水六杯公仔箱論壇7 f, n* w: H+ \
公仔箱論壇9 ?' R# }2 z0 B# o
【做法】; t- \, [5 J* K( g  R
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。5.39.217.77  S5 G0 M# J. _5 X* d& l; y# [- u
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。公仔箱論壇6 D2 ?" a4 T! V: P5 _+ _
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。2 v9 a8 x2 S5 o* O3 ^4 T  V8 N
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。+ A& Q( A& N2 W2 |
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。