[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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三文魚頭一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 q6 Z" Q$ T/ i+ ]; O2 ]- M
青口半磅公仔箱論壇6 H! f3 j1 d' a# v# \; a
洋蔥一個5.39.217.77, J; p5 X! t% g! r* s& o. P" m
西芹一片
5 W. p5 `. b4 L" ?白酒三百七十五毫升8 v6 O$ s( f; }" W2 n0 ]
忌廉一百二十五毫升
6 m4 p# P2 A( h- H公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ a5 m: t& f5 B
胡椒粉半茶匙公仔箱論壇4 z8 M% H0 t1 q
清水六杯
7 q# l! {& d4 \  U7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V  L6 X: \& Y+ j7 b【做法】公仔箱論壇0 v0 \' t( u4 Z  ~
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。0 k. @3 [5 O" Q
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。' z+ A0 ?7 S$ a* c% I
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。5.39.217.77/ A- r! j2 a4 g. {# h  x  \6 W. \
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。7 P1 q% R6 K* |6 @- s& L" i: B
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。