[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 m! K4 I' a( u
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 I2 c: C0 f7 D) e& X& Q( E
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆公仔箱論壇6 c9 t9 T8 {( x" I% r9 s
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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# ~; x0 E" }$ a1 [) M( N2 H作法0 l& {# z* F1 i! u
1.煎魚
' B7 ~3 R: a5 m8 X; X5.39.217.77白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。公仔箱論壇6 u7 [+ d5 F' @4 A* o

  b, f5 T* ?: ?* m1 d. k- l  q2.煮醬5.39.217.773 \- }6 A$ `: K
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。6 Q$ s8 X6 M( o  r' j! t! \+ e
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3.焗烤
9 s9 n$ d9 k, S& X: \tvb now,tvbnow,bttvb取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。