[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚4 A) N! e8 Z( Z( x1 h: I, `

5 g/ X4 _; S1 R5.39.217.77乳香焗烤白肉魚
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材料：+ \+ E" D  V6 O+ g/ F: U7 d# Q' \
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; U- h6 k2 ~  E8 {* I" n
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
; X8 @9 @5 d' U7 ^0 c% ~事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。! z( i5 o9 k2 ~0 A; }. s# b

# ^( `8 L# j5 x0 m作法5.39.217.774 m. I# }; K' m- K. x
1.煎魚8 l7 b8 e. f# M$ d
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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. U, R# c3 y/ N1 z7 h1 y4 R; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.煮醬
& J* M+ x) o( o/ H7 \! S( Atvb now,tvbnow,bttvb奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。5.39.217.771 g- ?# C0 f( f& E: n3 o
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3.焗烤; @# J# e" f& L2 V. z$ x$ e
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。