德國芝士蛋糕( s8 G* [9 ~5 x {
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德國芝士蛋糕# e8 H1 j2 e! \4 Q/ Q
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德國芝士蛋糕+ }7 e2 l8 l2 |% X" N
材料：
& Y/ c2 L* n( N# v/ a1 O(蛋糕底)5.39.217.77! ^2 U, a1 a1 |+ s* R* O! U7 }# Q
雞蛋 5隻
' E0 b* _* U% [- f( |0 q6 O' l公仔箱論壇糖 120 g公仔箱論壇/ j& Z+ u2 o3 F' j
麵粉 120 g
& z# a; O, M6 S% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化牛油 80 gtvb now,tvbnow,bttvb1 u8 f" ` I, ]2 z/ ]/ \
(餡料)
7 j' `) O; Z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 g5.39.217.77! ^! X3 J" ^4 B, \ S4 f& U- @6 R! p
蛋黃 2隻5.39.217.775 h" r+ R/ n7 p
蛋白 1隻
7 v% M) s' S" P2 J) r$ X魚膠粉 1 1/2湯匙公仔箱論壇" y# F$ x7 ^ J: i
水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {; \3 w6 P5 b4 {" ]( I& a- n
忌廉 180 g + 30 g5.39.217.776 R( }2 d3 g' }1 c9 o7 A
糖 1/4杯
3 X U/ ?! Y( W1 |/ |$ T2 h檸檬汁 1 1/2湯匙5.39.217.77! k: F5 ^2 A& }) V4 ?
朱古力粒 10 g
: f* |& ~( a$ u; r7 W( ]" Q! Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 半包5.39.217.77+ K$ O( V& B1 u: m- @" F
朱古力片 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) p$ B) y% g$ U' x9 p& q- G
做法:
% |# o9 D6 r( V. J( N) A' M i9 x1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。5.39.217.775 _$ [" J, e7 V: A+ k( O1 b l( R
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
0 B! e) j/ {8 \$ K& L# Qtvb now,tvbnow,bttvb3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; y: S' W M% P0 ~. K% A
4)把蛋糕取出後倒扣待用。
0 A) X- }/ b# }+ T5)把180 g忌廉打發，待用。
! H3 n3 }2 w* E9 a7 L! G7 J公仔箱論壇6)打發蛋白至企身，待用。公仔箱論壇$ q4 s1 f C. e7 Y% A4 c% [6 o% U
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
, _: i6 `! d& B# X f: [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。5.39.217.779 C" c( Q" ~6 ?, p1 v2 t! m" U
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
5 ?8 T# R- o2 \2 h7 d" k) W10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
4 A( H& V8 W( J' d" Z0 ?7 c11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。0 f# |! j0 N9 k6 q' K
12)把杏仁片焗至金黃色。
: Q# S" ?' c# D( J6 m13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 H. T& X( J: A1 [2 h0 k. g
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
) R# Z- K: c; Z4 s9 |5 w( x**不須減糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ a' Z4 Z4 E& ~7 \1 C
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
) N5 x4 S6 f% L公仔箱論壇**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-2 11:52 AM
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