一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。5.39.217.77" d# C* s9 c5 \* e% r9 E G- D
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。5.39.217.77' m6 M1 r/ `3 B7 v
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
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5 ~0 Q' i7 t7 ^. A0 X: o妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」5 \- Q* X+ t1 p) m& B
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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1 A3 h1 ?) g+ T& G( z# `* Utvb now,tvbnow,bttvb點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
1 }. d; E4 T- S' l; y公仔箱論壇第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」5.39.217.77' {9 `8 |4 z. X; A) v7 {- ?
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
1 y7 |: [% y4 ?' n# e$ L$ @蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。5.39.217.77- y' g8 O( Q. x% E" s
. Q- C% t7 k! f2 o: U$ A) m老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」! v6 O! A, \* M$ _
3 y: I. V% J- z8 z0 z8 R/ \潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
- z( U5 L. y7 h8 I5 D& ~老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ A3 ]0 F' h' p& x
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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發表於 2007-9-22 05:24 PM
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