材料5.39.217.77- ~% {* O, O" U
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 k* Y& e0 Z% A; Y6 x6 K6 U3 k% y
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蝦醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: l% L3 q) f
礦物鹽 1/5茶匙
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?/ ?6 i# t5 j4 R8 Y( }1 c公仔箱論壇豬肉醃料
4 |0 s4 N- w" }2 J. O$ p3 {tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb& }/ d6 V9 r; ^: s
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 f. g- K: R& H6 V* @7 ?
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許 E4 _% Q- d8 Z
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做法
* P$ Z9 O; \3 X: P% o5.39.217.771.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。5.39.217.775 J" Z. p' v$ L4 e' ]4 S
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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. p7 E0 v. T" i/ m/ W! G5 p' k1 A5.39.217.773.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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6 n3 J# `/ q& F7 l5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! G7 `7 f/ G& y2 e1 L
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 公仔箱論壇7 i' H/ `( B" ^3 m; q; B
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" F! l ~! \4 ?2 A& U- ~: g3 c$ B貼士
' w* W7 h6 l$ f! E. l2 {tvb now,tvbnow,bttvb乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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