材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 w. U) x, @ p/ G6 C
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料
3 \, X# D d0 V礦物鹽 1/5茶匙
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: \+ o, K6 h+ y2 U* f豬肉醃料
+ p6 T6 d Q: v5 b生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法7 t, O1 b* D0 y5 E4 e
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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* l9 x1 t. z+ H! ?$ U9 c公仔箱論壇2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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& v/ i8 d+ B$ U1 q. f5.39.217.774.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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' ? ^; w: Z9 d& z$ B2 n$ o" F5.39.217.775.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( c- N$ E% B2 n
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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