[中式食譜] 滷大腸頭

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【材　料】1 e# N+ \  q7 @- j1 l9 Y9 ?

6 Q8 A) I0 a' c! Q; q公仔箱論壇大腸頭  2條
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花椒  1大匙
) E& ?$ Y9 P! e0 Q 5.39.217.770 f5 R: J& l% A
八角  2粒
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蔥  2支
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4 ?6 d% z, @, g% `7 ntvb now,tvbnow,bttvb薑片  4片
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% P" M- x( u/ T6 B* T# T【調味料】
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! @3 o- X: \# Q7 d% q" }5 B. Z醬油  120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U# }4 h7 [+ ]7 ~

" L4 |; L  ]) r" F5.39.217.77白砂糖  35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @% I; }$ g' L0 B
5.39.217.77% r9 a' n8 Y; C- K
料酒  120公克tvb now,tvbnow,bttvb, l. K5 u) p% L1 Z
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味精  1小匙8 ]! k3 c' q* s( {

6 @& W. ~' b  X& o  a1 |" R# q公仔箱論壇水  1200㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 D' o- g5 ]- y/ W  e0 W7 e5 v1 @

$ U: u6 `( f3 K5 ?8 r. v【做　法】 / p" F9 O: N$ m2 Y1 i: o: I
1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。