【材 料】
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滷大腸頭 1條公仔箱論壇) G# {! w# l/ M7 l$ o
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鴉血 1塊
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酸菜 60公克
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蒜苗 1支5.39.217.77* F6 h- ~$ t0 v; P! i4 a( n
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薑末 1大匙
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蒜末 1大匙5.39.217.77& y$ n6 l) q, U' f0 c
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花椒 1小匙
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8 m. ?+ \" q, ]* ^+ H- Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙' K: o5 \1 r* g; O
6 w- U3 n! j# L% q4 P4 l【調味料】
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A.辣豆瓣 2大匙
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/ [$ ~$ e& O/ M- [: L9 _tvb now,tvbnow,bttvb 香油 少許公仔箱論壇2 H8 s) S/ y' C1 y. E: N Y
5 \( c4 |4 H" R3 E# ytvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水 適量6 i% i P9 F$ H
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B.白砂糖 1小匙5.39.217.77, P* ?& l: n2 K3 P& e3 ]8 R
$ U* E3 H3 s: Y% u* \ 鹽 1小匙
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, K) e( ?1 P' z) P公仔箱論壇 味精 1/2小匙
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2 S' t7 B1 k& `8 x* W5 r$ a! X/ Otvb now,tvbnow,bttvb 米酒 1小匙
, i# f; h5 r9 O ^9 r1 R. Y公仔箱論壇
^6 [4 y3 L6 [1 ` 高湯 400㏄
6 o; I/ [- S# K' y1 p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i( n: s6 N7 A/ n5 E g3 f% s' w, R5.39.217.77【做 法】
. h ~) t+ S0 o# Ntvb now,tvbnow,bttvb1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb% s0 Q: v3 J/ k+ B& Q8 k4 o: q
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2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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