混醬撈麵5.39.217.771 @4 v4 q' v3 B
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: @- @! Q8 |: S! H6 F- i0 \tvb now,tvbnow,bttvb【材料】
. C# f4 C' t$ g# a7 X上海幼麵三百二十克
5 L' V- f7 S4 N8 b8 M1 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞胸半個5.39.217.77* P6 Y3 B6 S3 G8 D
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)公仔箱論壇- K7 _+ K% y2 r# n4 g N
銀芽一百六十克(灼熟)
/ ~. F- c% r! S$ x) V4 |2 v' @芫茜蓉二湯匙
. c8 t+ @( ` F& [+ K: s: o公仔箱論壇熟甘芛幼絲四分一杯7 U3 G u% |" U4 ^- w1 t$ S5 _
3 q% f/ k: J( i- W【調味料】
. S5 A- q9 x! u* h5.39.217.77花生醬三湯匙
# y5 r+ T) V( U' ?% [" X; ~5.39.217.77芝麻醬二湯匙
8 c K; K3 r2 [9 y7 U: ktvb now,tvbnow,bttvb生抽一湯匙- l5 \& r0 [- ?1 d
清雞湯三湯匙5.39.217.779 R% d9 t, q/ ]1 O2 Z
老抽一茶匙
3 x& W- C3 z1 C$ |& W# ^; f蔥油一湯匙
# l4 W* x3 a5 g' M6 l4 j) w7 X$ W公仔箱論壇麻油半茶匙) S. [$ K5 e3 B' T! Q/ y' V. P4 V
蒜蓉二茶匙5.39.217.77 P4 J& d- t4 s, I
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【做法】
! q4 q% o) o$ g9 D8 b, W(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。5.39.217.779 k( b9 U, a! O E; R$ C6 Y( L
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。% `! Y( Z8 {3 M
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。公仔箱論壇4 E3 W/ @0 L" y! q g, e
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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