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羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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做法
$ W7 u7 E; |; l) o( L" r1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。公仔箱論壇' F% m; [! L; Z4 y' |
9 ~( R! x4 A; R; E% m: L2 [5.39.217.773.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w' X( [. I& D2 l2 P
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貼士
7 X* p; x( O" H8 F/ K: k, L: I3 _! Z" R羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 公仔箱論壇$ W- I4 l& n2 K% O0 c9 \
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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