[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

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材料
2 O+ v& Z+ t" \% J. i6 ^羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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做法公仔箱論壇% E$ u$ ?2 Q9 W  Q- t! w
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。) Z% ~# q. D1 s( A& I! f( |( ]/ C

. l1 D( P; e% y3 O' u5 }5 G7 @2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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貼士" a/ R9 _5 n' V  T" O4 J5 z7 J) Z
羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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