材料公仔箱論壇$ a! s; [+ ^. B/ D! v
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適" }2 Z0 B% C( P0 b2 ]% v, e4 G# L
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做法
$ {, k z$ V% D% O1 N* |# P# C5.39.217.771.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。$ M( M+ Q( w s
5.39.217.77$ V% Z1 Z- ~& L( ]3 x$ m+ y) E; j! }
2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。5.39.217.77* R# a' |& V: t8 D' R4 D4 x
6 w y8 h( r: o4 s: e# |3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 ' `' l) R: P; l2 e [0 @
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 5.39.217.777 c0 _8 \+ f& z" [, q- [
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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