材料
* j+ d1 D7 F+ [! O2 J乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
% Q q- l) W/ r( \9 H: {- u [" z5.39.217.77" E3 p E. ~! o. {9 Q4 D
公仔箱論壇6 U' B' f; U) a; ~/ V4 N8 d5 S9 d
做法公仔箱論壇0 b( i1 x3 o/ V! l, Z. Z, \6 J
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。9 Y% g" H y z" X; W- j( M
6 _$ \6 M( j! n$ W F+ I* R5 B2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
$ `% Z* s; ~$ b! P; F, D, q& [公仔箱論壇
. }$ [ Y( _& w r5.39.217.773.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ F7 V$ G+ ?' L$ c
公仔箱論壇! U. L& X8 c7 N7 [ j
4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C& ]" N! Z+ Q* _. ]. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 A& p0 W, ?" m
tvb now,tvbnow,bttvb( [+ L" h4 b2 h( r$ l/ q
貼士5.39.217.77: L. e& L$ @- ~; x: B0 x
將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
/ L+ \, d' Q' u* Btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-5-14 06:34 AM
| 
發表於 2011-5-28 12:44 PM
| 