材料
t: ?0 O" s* c1 {( M/ u2 i' J% _tvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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6 m9 Z- q( z5 e+ k8 _做法公仔箱論壇6 t# E4 p9 A* K; D1 B
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。5.39.217.776 K6 q/ y& C( W# Z) {1 L
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。5.39.217.77 W# ]: }& m( Z% E5 ^+ Y \
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: ~( @5 j$ P1 J5 r- Y
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' r$ O0 b& D0 J8 e' `( g貼士
2 G1 Z/ Y5 Z& X$ _5.39.217.77將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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