材料
% t6 N/ R* R- j乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量0 k% ]6 }- F# j* s
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8 H7 ?7 P7 v; D2 k! M; x! \4 m* q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" c& G, S6 I9 D/ k0 `
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇, F2 o y h) D, j4 h
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。+ z' t- q8 ?2 `2 p6 L
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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8 i+ s& X. H( m/ \' Z4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 公仔箱論壇- r5 V1 P# k/ \! R0 E" q
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。3 \9 d- o7 @' e- Q6 z0 ?
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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