材料
. X3 v; B) W& V5.39.217.77乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量5.39.217.777 d; ^4 E. s7 {% X1 A) [5 R/ z- U) w
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3 j+ J `4 B: F/ K( f" W公仔箱論壇做法. I" @' u5 h! b7 Q
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。5.39.217.775 ?2 u! G4 J" _1 T" l! [0 b) g
c! j/ `3 ^' |1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。5.39.217.77- M# g8 [$ x9 B: D( z& ]% k; Y4 ~1 Q
3 [1 u/ B$ r- `& m; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 & v; D/ Q! @1 ]2 |
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; D% l) M6 a/ s# {# [; y9 x: J5.39.217.77將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。5.39.217.77 g# L# z& r4 b0 i% _
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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