材料
% D$ O% p3 }8 c) c ]! D/ r2 i乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法
3 K+ ~0 u; W5 q7 p1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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$ r* f2 X6 x( {+ n, x( P, I+ z2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。1 A; e* a) |* U, p2 ?
. u9 V- L: a/ F O5.39.217.773.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: I0 g4 i3 w2 b S$ C
1 Q2 ~- K$ |/ |" vtvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 公仔箱論壇' W# e3 l0 w1 u- ~+ f% p( }
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貼士
* U; T9 a2 y" ^4 \7 A5.39.217.77將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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