材料2 ~$ i7 |' {* g* h0 _% Y# h9 `& y- i
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* {3 F ~( p% R5 e! q0 O; W& F, ]
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇) \% _ }, d& V% j. N
& p, D, Q! h7 c% l, W& }' w2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb" d/ J( u9 m4 f' Y
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 # a6 k% u, F3 t; D
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& |0 {% l' u+ ]0 N9 i% r貼士
5 d4 C: ?8 [! {/ f將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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