材料
& Y( K0 m' }; V/ q乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( p5 a$ W- y' n- u
公仔箱論壇7 E% i4 W2 r5 P1 I, g8 `
1 S4 e, [" W: O
做法
" D: n$ Y, |& N& t3 ~% a, y# g1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
$ j: ]( d/ o' m, ?) T' O( `7 X公仔箱論壇% n' [' [6 B2 A) m% N0 X
2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
' {% `' a* V7 ^& v9 K, [3 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 E+ f4 Y* b: T1 e' W5.39.217.773.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
+ f1 d& H; H5 h- _6 S* |# J6 [! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 I4 P7 G: O# F; b: M( S2 N# Q/ D
4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 5.39.217.77" M, Q Y. Z1 B7 h2 C+ E" ~
, x! b1 u' j. O8 \2 o/ `' D
/ h+ c! o7 f5 k. C+ O
貼士
: o w6 @ V1 `5 m/ m: |7 |公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
+ c9 N" b" N6 V: z# P/ u4 K6 X |
發表於 2011-5-14 06:34 AM
| 
發表於 2011-5-28 12:44 PM
| 