[烹飪技巧] 硬飯頂胃10分鐘軟晒

nt1972

有時買咗包新米，預唔啱水份，搞到煲飯硬到似石頭咁，食完都胃痛，但倒咗佢又太嘥！點好？有兩個方法可以將硬飯變軟，方法一，先喺飯面加少許水，冚上飯蓋，㩒 Cook掣煮 5分鐘，再保溫 10分鐘，喺焗煮時，飯就會開始變軟。另一方法，將飯起加水，以大火隔水蒸 10分鐘。記得要水滾先放飯，而且要冚蓋，咁啲飯先會俾蒸氣蒸軟。2 I9 f" [/ U# V4 v
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方法一：飯煲再煮
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  U9 [4 S4 n8 B# l- u: t公仔箱論壇■ 㩒 Cook掣煮 5分鐘，再焗 10分鐘。
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" X( Q* s1 z# g: y' s1 `■將飯落碟度，加少少水。
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■然後隔水蒸 10分鐘即可。
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