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! E$ R! T, y* g" g; e公仔箱論壇5 R8 H- Z* B) `: h3 r$ S' R
8 m$ O6 m: j' ^9 _3 Wtvb now,tvbnow,bttvb在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb1 ], }) J, {) ~1 z) ^: N# l
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ A( C2 K' u7 ~
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。公仔箱論壇; b4 ]0 a% P: v. k8 H
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。& l$ o$ t+ F) G0 ~ q8 g
海南島大把椰樹
( J$ A) m' {! k3 I, h& m. S椰花酒商機無限
7 j) d5 g: K* p+ k5.39.217.77南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。+ n$ L7 c- S% b: {/ \$ a
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。5.39.217.77( Y7 A6 ^ t2 B1 Q: x$ r3 c
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
" u. Q1 J% w0 x4 t4 Z. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。tvb now,tvbnow,bttvb/ J" n& u n9 I. T. P7 B$ a2 B% `% s
釀製程序說容易
& @( @9 o; Y# S( g; ~5.39.217.77做起來難處極高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- i) h0 ~( P+ A+ T; _: [
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。公仔箱論壇% s- o8 |8 m! ?' n. `
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
0 p) N: p* Q8 B, ]: y在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。4 G' Q, c, ?$ K
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- K: U) A* L" p
過濾得一乾二淨& q/ M9 V- X# w3 @" Z8 u" w
椰花酒白如牛奶tvb now,tvbnow,bttvb* n; d" L% }2 A. K
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。4 i: A- ~8 D* [: \- Z- H
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
& g4 t/ H, O! {& o6 u: h9 F+ n# k公仔箱論壇把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。公仔箱論壇1 v$ U+ U% t V2 C) g7 |1 I" c2 }
熟食攤檔也有賣tvb now,tvbnow,bttvb: v1 k8 L5 e$ j# J8 x9 v; X% u
要喝傳統椰花酒須有門路
# q1 D- m0 G; V& U' n據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。5.39.217.77: R! i5 Z8 x& f0 _
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。1 f# n4 k/ ]9 W
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
: L* u1 c9 w2 f2 b) S買醉場所在“椰杜間”
: W: E- a. B! C% atvb now,tvbnow,bttvb過去現在都是最便宜
6 R3 }: h1 O2 g7 M/ ]如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
8 B* V+ ^0 Q1 W) A$ Utvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" z! S$ k5 F& P6 z8 P" a
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
* S. X+ v8 s" A* j+ |* B# {) Q. _5.39.217.77是低下層人民恩物
5 x9 b! [# X l+ N- ~英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
5 c: }% o- q7 Q+ Y# u9 s% E而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。, b [0 U6 i9 X
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
1 S6 m2 k% X L+ ~5.39.217.77這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' d o8 K4 N3 u) l4 i# a5 N
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅. p: T$ M( t( s9 j1 E' @2 I* `
檳州執法不嚴生意難做5.39.217.772 z! Q; d, u0 ]4 q8 e6 T) H6 }
桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
2 X. j( c& `' K5 u, v3 c公仔箱論壇按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
4 a5 a: U* ?/ ^2 A, i& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霹州稅關接投訴就取締
& Y/ h9 ]8 t. S2 q7 e# _他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。5.39.217.776 g7 k/ l( N- h' ?8 [
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
6 m* r) n0 p# i8 d2 { w0 etvb now,tvbnow,bttvb被視為可有可無tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ y" e# t/ ~ d( G
“椰杜間”苟延殘喘
' P! h/ a! f' i8 Atvb now,tvbnow,bttvb今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
" |/ u* b8 ~ ?0 N) x“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
3 h3 e9 p# G+ v' ^: M S公仔箱論壇黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
) A( V1 J+ h4 @0 u5.39.217.77不會醉人解暑飲品- x* f% q5 |9 Z9 @) t" D
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
7 s& O( }4 n6 e9 y* M7 Q+ o1 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。公仔箱論壇6 ]8 \# K6 ^7 W3 O$ M% H; g
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 ?1 p( z! e
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
+ r$ z! k9 E5 T- T' htvb now,tvbnow,bttvb加酸梅、配梅香鹹魚……0 O9 ^9 [3 e9 Q; t
椰花酒各有各喝
6 V0 n0 y. P& O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
1 ?! [' ~# q" b/ |% N4 k1 z# Y5.39.217.77更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。* \$ R0 ` ?5 G& Q8 J
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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