材料 5.39.217.77% i# I* Q% M7 @
韭菜花（切段留花） 300克、冬菇（浸軟切絲） 2朵、紅辣椒（去籽切絲） 1個、葱（切段） 2棵、甜不辣（魚餅） 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙9 L+ t9 Q: s! G, Z6 v# W
& o4 y% h: k0 ^6 H, C+ T! V2 g5.39.217.77調味料
q" h9 j) z T0 I8 t: S4 ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙公仔箱論壇* b; R+ Y* {; |/ Q- y9 t; ? m
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做法/ S2 k d' u; U/ y$ z% o& I4 X
1.用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。
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* J( k( {0 h: g. c6 A, q3 w; |) U0 Utvb now,tvbnow,bttvb2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟，水留用。
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! J2 c4 E, A+ G' e; Y& a7 S$ V3.開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。
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! R4 r. u7 r+ Q% ]6 k, d: e公仔箱論壇4.最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒 2分鐘即可。
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切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。
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發表於 2011-5-13 06:26 AM
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