材料
8 Q1 T% _' {! z% c/ G. l公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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調味料 ^% Y+ Y, W& ?% {+ a* L0 {. h0 |
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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做法3 d4 H2 l# k6 S. t
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。5 h) V* [+ Z3 D- d, ~ d0 L4 H# o, e' Q
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g, i- ^8 T$ E: A) a$ z/ n
$ L- E8 l- D' r# ?" Y6 d7 j) W* ~5.39.217.773.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。5.39.217.77$ n1 v" c w. d! @6 s# E; q
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喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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