材料
9 p' a) _7 [5 q7 T8 S2 Y! ztvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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調味料公仔箱論壇9 w" d# O7 I4 `8 h) l1 o8 x$ R8 l, P
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙5 b" b: f# T7 T$ E+ m3 x9 i, N: L
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+ R }9 J0 A: L/ [8 E! l8 U9 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; }; ~9 F& t. Q. @7 C
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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. {* X4 O* R, i P* K, S# w$ S2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。+ \, w6 A! j0 q. z; `
0 i) f( k. ^0 E4 Z0 b; e5.39.217.773.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。* H/ [- G' w# i6 H4 k1 {) J
. ?( K# k2 ~6 p: p7 [5 l/ T m公仔箱論壇. `3 r. _' V6 g% }
貼士
# i0 P6 D' i, _公仔箱論壇喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。: x( I A* n) R5 w4 H7 Q* \/ N
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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