材料 5 v3 D& P5 e: D/ U- E' k; I0 W
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個tvb now,tvbnow,bttvb' V$ P6 d, A- w9 T- q' c" E' Q N
7 [0 Z( ]1 w% N: X5.39.217.77調味料2 O. K2 N/ n( u% y
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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. ~" {" u4 W i" Q! |3 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
* Z0 S c- d9 ?% m5 w, Btvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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8 N! M4 B1 K: v$ z! x- Z5 B2 A. q1 O2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。5.39.217.778 y: M9 w' _8 A" S4 o& j
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喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。5.39.217.77# E" M, N& R- { u7 h9 `" {
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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