材料
7 W' N$ z [2 _3 L c/ P半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個公仔箱論壇- p: L7 g% p) ^ J H
tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 N- [4 ?5 c" b
調味料
% m5 M3 l) d# e4 A+ M: {; f4 I- Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙5.39.217.778 v% \1 e }$ p1 T
tvb now,tvbnow,bttvb# k5 j) z6 z# `
" M2 `% X" B% b# R公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, D) z W$ j# q0 o' f1 v
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。; r( a1 w- N3 Z" g
公仔箱論壇8 z" @: G0 v9 e; J
2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
) F! p! T, ]3 y+ b* v; m9 M公仔箱論壇+ X* Y* n" @3 W4 `3 s
3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
0 \) O% e( u; x1 ]3 G. K0 X5.39.217.77
6 B5 |6 T$ z% d; n R" I7 J5.39.217.77
& F/ U% y# ~2 J貼士公仔箱論壇9 t+ ^- }" a6 D0 t/ K2 B0 L
喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
2 K( z$ J' y. B- ` |
發表於 2011-5-13 06:24 AM
| 