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免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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, L0 ?7 O: C- ~: I1 M+ w$ q5 q. x薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克tvb now,tvbnow,bttvb+ B; G2 s4 S0 }0 h! v
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做法
: F( |( |+ N* O9 [8 u# {tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。0 G4 {& f& x! N. P. Q% L
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。7 M; x2 X$ l, [; Z
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 ~3 n2 P. M6 F/ F& J& e7 k5 F
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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。 |
發表於 2011-5-12 06:26 AM
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