[中式食譜] 免治雞肉沙律

nt1972

材料
9 g" n+ R( _0 l. \5.39.217.77免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量5.39.217.77# r+ a+ X, T" }
1 d6 y' c$ Q$ G; J( s  A: ~
伴碟
- q$ d0 W# t9 b9 I2 }8 Q% V5.39.217.77薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
: L* F# g$ b6 l4 P公仔箱論壇$ y! t" F+ q; Q: f( V

* x8 n& E( K3 H3 \' j% ~做法5.39.217.77/ ~$ m  ?+ a$ }4 m7 f
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
  C* p/ h5 P- O, h2 O( F: ]公仔箱論壇5.39.217.77) d0 R" O1 u  V( B" [; E
2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。5.39.217.775 u* c) u: ]: Q4 i
公仔箱論壇' W# \. O) d& q, I3 @
3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
3 k8 g2 |* H9 r# ~) p公仔箱論壇5.39.217.771 j" t; d" b& B9 k6 g; l/ j
4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% L! F. a/ w# ~$ B" P9 J- ?0 B
/ v2 I) S0 Z: g" @7 p0 c! L  r

2 w4 J6 V- d( A- K公仔箱論壇貼士5.39.217.77" X1 `( h  ^5 f  ?
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。