[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料9 U4 V, N5 ]9 E
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量tvb now,tvbnow,bttvb  Q3 b6 K8 l0 z
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伴碟
( Z; o1 J6 {. E. Y1 h薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& P4 k+ k' y6 q

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: |4 `7 ?9 t9 \, t* {# p0 i/ {5.39.217.77做法公仔箱論壇( G5 S$ m' f7 W* f% O/ }" `
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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6 a  q4 r$ T7 k5 l* g5.39.217.772.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。2 t$ s8 m0 E0 I8 {) e# L
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: w7 k- C: l1 F' g) ~3 Q
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。公仔箱論壇, K- {: Z2 _  ~! q

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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。