[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料( Z, B: \; @, A! Y% ~
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量+ V" C3 n' z* F. G+ O; c) S
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伴碟
: Z4 n8 S: I- D, I( H" U1 \, g- ?% v公仔箱論壇薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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7 b6 o) ^# }& G: E5.39.217.77做法
# y# j# w* C- P% L0 Q; U9 p公仔箱論壇1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。- \: S6 {- n! u% P& U8 S
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& \) Y: B  V4 S
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 d) S& y" U  N# j" k
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。5.39.217.77! l/ {$ E1 R: S9 Z
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" m% |) U( O8 k, b3 I5 p% O/ R貼士
1 j) V' G# i! I5.39.217.77煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。