材料: \0 h; j* s$ i7 v
豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升
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調味料
5 p! a' o9 b- X) t5 r& a* ^0 a7 Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克tvb now,tvbnow,bttvb' e: d+ S/ j# I2 X$ x( E9 T- Y
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9 f* L5 G9 U5 a3 ~" h) z做法! |& D; e$ s6 j' R" y
1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 n2 v" q' m8 }/ ]4 A) f, l
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2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。; m& m- S4 L, ]/ E, I7 Y, I
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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