材料5 D4 }9 }) d- j: p6 s1 q
豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升
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調味料
. Q7 T( e6 _0 U7 V) y9 j6 t5.39.217.77生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克9 v' a8 x& T, F' p: q# v: ^
1 s0 R( H' O/ I# p1 }7 M0 P: Y S公仔箱論壇
3 c C3 e5 x1 b5 G' q& a做法
6 ~5 s/ \& e# n. }- Y+ ?+ L公仔箱論壇1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。
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2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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