一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。4 f3 l* E! E; N9 f9 N
/ t% y4 s" ]; U) e1 W8 s" }5 F昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。
* S5 k) m& u$ K" \3 x5 I5.39.217.77
* M# ^1 c; i6 e1. 「路邊雞」木頭車起家
B" F2 Z5 i" | S5 U3 s W1 q9 r相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。5.39.217.77, O, i3 o7 }) T8 ?+ p3 V
; ]! I& O/ E) P5 i( J6 {! D公仔箱論壇千里買食材省成本
8 K3 w/ t3 d Q* _/ ltvb now,tvbnow,bttvb他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。tvb now,tvbnow,bttvb% S! A. J) _$ w( v/ L
% M% Y# b! D1 N' Otvb now,tvbnow,bttvb招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。* ~- t: Y, m, W1 m
公仔箱論壇9 T4 j' a9 `3 d7 f/ r$ K
經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。
% l7 U4 C; N7 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _( P* j7 m5 b0 k+ |/ b4 U
2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油
; l% w& Q5 ] z* g/ @* ^# M; Q5.39.217.77九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。
5 w" S3 A, e1 u4 B5.39.217.775.39.217.77/ T& E8 }" k# a) q( i$ R( y
主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。
. O$ f3 f8 I9 s6 A: c9 e3 a: ]0 a* w公仔箱論壇公仔箱論壇; i6 A9 r; U F6 ]
3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持公仔箱論壇' M) S. g! L T) I
南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。
7 z- v* c4 ]* y7 C9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 \( m( ?. J$ X9 h" M
開放式工場 一目了然5.39.217.777 u; W. \3 I6 d9 d: o
出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。
" V) G* |" h9 B! |' `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' E/ T/ G: \7 c, ?% g7 c' r. U
Roy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。4 m& h! ?. `3 G9 ^
公仔箱論壇- a7 c; e" a6 F& X3 R
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。
0 _$ {( Z: q7 a, U) X公仔箱論壇- D( m4 `- a) ~% U% D. o
4. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足( [8 V; W0 M7 t, ^& V
另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ p$ A7 g" q
* E$ n# s; A% a& rtvb now,tvbnow,bttvb當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, e! J/ X; L- Y2 M3 H
2 d5 o! J+ k% h. ~& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「變種炸兩」一口漢堡
: F3 g$ n5 F' |; c. c& @3 ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X: i0 l/ |; \0 Q2 t7 k# T& V4 C
公仔箱論壇9 |# b* x2 K H& I) \
我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。) u5 s' _6 q* ` m7 J! Q2 X
: W5 H' s, y- Btvb now,tvbnow,bttvb服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。* t" |# r& S/ a, O( Z
' c% Y( G1 D( Z+ y# K7 g2 T) ~5.39.217.77info
1 H# w, _8 C3 z" j7 R燦記路邊雞海鮮飯店tvb now,tvbnow,bttvb P1 k/ h2 y/ n* `+ ?" v+ M- L
地址﹕九龍城南角道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 r5 d, J4 Q& y2 ]
' `# s! l I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式燒烤公仔箱論壇# d, \. ^ r$ z& G7 Q4 R. E5 G
地址﹕九龍城南角道9 L6 S8 A2 \/ K
6 X l" ]8 Q5 h7 u) Z$ z. n8 @0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gioia by Chi Patisserie
- P( A, r' \" g) Rtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕九龍城南角道
4 m6 A0 P& N) u/ u# W4 [, R公仔箱論壇
1 Z7 x7 K+ z3 z- A8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。譚點 點心．甜品專門店
" e3 f# ~! k4 O+ g3 P* K/ W# J0 R地址﹕九龍城南角道 |
發表於 2011-5-11 09:17 AM
| 