[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
) @* C( Y! _- n: Y4 [8 W* q1 J1 F5 o5.39.217.77帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料公仔箱論壇, M0 ~* s, K9 w2 }  s  t
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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" |- Y& b& n# N: k9 htvb now,tvbnow,bttvb做法
, y' G" ~. W& d' X  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。: H! G9 h$ n' i
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- K% U; c7 K5 q6 [

" Y* Q4 Z/ w) jtvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。% h: N& x  y' G) n

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貼士
! H* V. V& @6 _5.39.217.77帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。