[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

nt1972

材料
: \& o/ f: M2 |4 u& C公仔箱論壇帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
7 f2 Z7 X: f) K: @6 e" w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' V% p) j) ]  M: w) s6 G
調味料1 G* S, T2 Y) s3 g& Q: I
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ d& Y" G: S) \6 b4 Q

8 C1 S& v! l6 S- H( H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% m* T9 i& c% ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) T1 i3 c: F' r* j& w- c
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。公仔箱論壇! j" D5 m+ R# L0 F) x% P
" V, L( z4 B' l3 z
2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。) i: w0 D' a) R& H4 r- r" S+ K

  H0 K+ l9 z  p" b4 F- F1 \- ^3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。5.39.217.777 S5 ~) J) J4 R9 M, G

: e- y3 S) ~/ J. `& e" n3 G9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。6 M% ~! [/ t5 q0 y9 Q. v# D

" |* I5 E; A4 B- X) ]" y4 M# A% A; d5.39.217.77公仔箱論壇' Z9 Z5 ]5 N& n7 ]/ L" G- g6 G& n  y2 U0 X
貼士
" Q4 _! S6 `) w: k帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。