[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
2 q; ~; t/ |# q& k  L9 m( s) L帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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" _0 n' [( l1 M! Z/ g' @% [' O5.39.217.77調味料
7 l6 O( N! h7 a* B( ?+ @( c鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許: b) G2 ]+ ^6 y9 F
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做法5.39.217.77% Y; x+ }* |7 I4 p- _: Q
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。" g' b& H! d$ ?  M& _. x) E

  G9 d9 m9 A% `* {tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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- h1 O0 A: W9 r0 t9 Y公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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: N9 t: M+ A0 c0 _* ]+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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貼士
8 _$ \2 v3 \* b3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。