材料
5 h+ L, Z7 n% H6 J4 F- U' l帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
6 L1 g' j/ E$ D. F, m! I K ]) _$ g
$ K3 A" G2 h' @* z6 ~0 T4 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ s& I/ s0 g4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許4 T1 {3 g- {- K) i% S
) u+ O) O* e. M! _# K* @0 [/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ V: [ s+ F1 z+ r8 b* i( }; ?. ^
做法
0 T1 o4 D4 g. }3 S1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; s& h% H) A/ c0 O* H. S6 d
5.39.217.77- m0 w* U* J' Y f) z q: u5 J
2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 f9 k' w# Y; ]* x. |& u" i
" v4 ^& o0 j8 Q1 C/ B) @7 j$ O3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
0 J9 d1 e$ a% e3 ^. w( K公仔箱論壇5.39.217.778 q2 P) B$ }6 o
4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" F( U# s) ]4 ^1 a1 X$ I% k
! ]2 L0 T+ v/ q! M: h
$ V' F( q4 U: W9 M+ R4 l- B. v+ A
貼士公仔箱論壇0 D3 Q3 T9 q$ X- u3 O) c3 v2 F0 R
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
| 