[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
- ~0 Z0 h9 A4 v9 [7 D. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 ]* Q6 _2 O6 n9 R
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇+ K7 a1 v6 B: R% p9 y$ P
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2 [( n( {- L+ R3 T& ?8 s做法
. W% X( Q- N& O: x5.39.217.771.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。5.39.217.77. V  z9 c3 q, z' v% Q  I8 o
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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  i) D! J5 }# H7 b. Y, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4 _* T! q$ i: s: f& N4 k3 Stvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e  i9 I( n0 F8 L, N6 K  o

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。