[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
( o- @  i; [, D+ U4 n" _- ?+ l' ^帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊公仔箱論壇* w* L9 J/ ]4 O& a: {
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調味料
: Y' e6 A: D8 C8 r4 O5 `鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.77# O- K& G# o% e/ e7 J: r: ^+ }

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做法8 M7 M8 E' o  r: H
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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% J. Q2 f8 L5 F6 E1 t9 W5.39.217.772.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇- ]# J& T' q) }

) o/ N3 p8 k: ~0 A  T) j5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 C$ f( a! ?' @2 K  ?6 \# t0 [3 k3 j

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貼士
5 B  t8 E7 Q( [4 \) k, ?' |公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。