材料tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ w! T4 P) u
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 n& V' j, |% _6 V$ P
5 Z# u: K; i& x, U+ D% o: T公仔箱論壇豉汁tvb now,tvbnow,bttvb8 O% Z1 J( [2 q" A
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
& {/ L Y9 `& q, u/ K+ U6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
9 [" V# T, y; T+ B公仔箱論壇1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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, g: z* B# q8 f! W0 U1 ttvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。5.39.217.771 e8 k7 [# ?' _6 x, U
3 n+ H. l5 l, a& y/ ^2 J3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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8 D: Q: ?$ S) r+ s7 O3 k4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: I( q8 h2 W$ u7 k' `! o/ K2 v/ }
. a* f# p' ~1 _5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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( }: r" F# [) x8 F8 n" z公仔箱論壇貼士
2 a9 U+ V \3 h) n* R! l5.39.217.77最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 v: ^3 b" h# P! o& B
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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