[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

nt1972

材料
: S6 t3 N# m& E# t& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [  P( k+ j+ I4 \) G$ w. O
公仔箱論壇* d; A, j8 r3 P# v4 B7 V- s
豉汁
" _' k# p9 l0 ^; t; ]6 n, ~紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
& k4 `4 [( w2 j  e0 s5 b公仔箱論壇
# }- n6 C, b1 D* G. x" {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" t* h) q1 O- h% O+ v
做法
3 [8 P* Z: [  n% m' `tvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
. W( Z9 r( }; J+ E# f公仔箱論壇
& s4 Q  z/ [( x  \7 R% btvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。8 N5 w5 H. s. s* [$ `

  j- i+ S" v" m  J3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
6 F  @; H2 a9 o# ^4 N& ?. Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, p, t5 w+ u: ?  R$ A% B
4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
& h$ Q' J& J. v+ ~公仔箱論壇  t: K. C( \! c1 X8 \
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
( ?+ U3 G1 f, N6 Q0 Q公仔箱論壇' X2 C- e+ D7 f( R% I9 @& ^- J

# Y( o3 e* t8 Z3 \/ y. t3 T9 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 h1 u3 t+ l$ ?6 g* V' t: z, E最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
/ A  A! Z9 X+ i公仔箱論壇

starter

thank for sharing