材料
- R9 t* ~/ E2 j; O+ J: H公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量5.39.217.771 X n+ ~- F$ a% }9 b
3 o( D& T; U- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁
' K7 t4 z+ u; Xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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/ n2 w, F4 G2 w公仔箱論壇做法5.39.217.775 s0 W. c% a5 x! s
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M+ d) a3 G% F( M- k9 c
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇) Y5 ^# u8 W* Z* I4 _
" E/ b5 c* a2 T5 C/ `3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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% {9 | T" u4 N3 D! a; l公仔箱論壇4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% L8 F" |8 ?( H. G0 q
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。5.39.217.772 R$ {1 S& f, j' l" C
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2 w3 H% P$ t2 B5 h貼士/ `# R! i/ L% \! z, g
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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