[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
6 |3 L/ A8 M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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) G' ~1 d- S) v1 q5 L! w! ]. ^5.39.217.77豉汁tvb now,tvbnow,bttvb- V- @$ S& ^) d) f" O
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 J7 H# t% R( v5 L1 N

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( d: F. H1 d6 Z! j1 b4 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
: @) }( D6 T- x% Q5.39.217.771.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @# i, o' [' z4 [0 Q- L0 ^

! Q, B  B. z$ E3 ^2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 [' o* f) C( z0 s+ @

$ H2 x+ F0 p5 Utvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; T6 H) o$ J: z$ [% V

# e4 p- G  D9 [/ N6 E* y4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 P3 b3 V+ ], O, t
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。& g8 h% B7 r# z$ k1 \

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貼士
- Q, o' W) d8 L4 V; @# ^+ m公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。5.39.217.779 K- `) `& \8 _- G& R/ q3 o2 }, h

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