材料
5 Y+ e& F* q/ x' c% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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+ h2 X/ t* a7 D% U豉汁
# s( d6 z, V- K1 t. p0 c9 B紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量* U$ s4 ^& @$ o# J
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& [: c f; l3 g( ]7 w6 [5.39.217.77做法
% i C5 J/ B( O/ K公仔箱論壇1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇& w# P# Z) C) [ }7 i6 L
7 n# j- X B$ o0 q2 |5 P/ Z' S& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
! | ~1 D% s# d6 B) ?- T. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q4 f4 o) G# }公仔箱論壇3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。& {4 y. W2 g3 N8 x. u) f) A
, L2 m4 x2 n/ ~4 x& \5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。) u3 v; R" C, ~; W5 E
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& n+ g! \# t) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, K# I6 N/ V6 S7 T最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb) K' q( W1 G) k/ c7 A
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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