[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

nt1972

材料
$ m/ l5 L6 a+ M8 ]! w6 }/ k5.39.217.77鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量& A( j% J4 j+ X/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 L2 m4 P3 L) q* r6 g- |
豉汁) w- o6 k- t+ k5 q4 ]+ Y+ u
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
5 D! D& {: E1 A1 G, ~
/ M5 c$ R+ L( i, M8 |( E* X公仔箱論壇4 b8 v" {- _* F# @
做法
9 y! z! }  a9 X2 x5.39.217.771.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
+ g' b& z+ h2 l9 @) Ttvb now,tvbnow,bttvb" x: R: S8 f* R% I! s* |; Q9 q' K
2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。& c; v; w0 f' r- W
tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 e4 E" d9 c$ O7 g0 i
3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。7 r; s! B- f- u" ^% o

1 X0 Q# W' H* ]* u8 p1 [- R5.39.217.774.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
& ]( e( q8 y" Y6 A公仔箱論壇
, N* i" k/ Z% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
5 i% K" ?1 \: w# `% r9 R公仔箱論壇; D) J0 W' E: Z. t1 _
公仔箱論壇& e2 k/ _$ O' _/ _! \% s- W, z
貼士
4 B+ x: H" O; W, ~! W7 ?最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
7 L* c! l' p, K5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

starter

thank for sharing