材料
$ ?* R& ?: `$ |! j* y, R- ~5 Atvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
2 U! ^+ B5 o0 i* t" B) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; l$ J; q( ~/ \0 P( _6 @# l: `! ^
豉汁5.39.217.77* ?; v: ^6 T; s: y
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量, @$ r$ j. r) ?% l7 x% Y
8 v% r4 ~% O& f: B5 Z. Y5.39.217.77
. h; C9 @' \* I4 S6 G* B0 y公仔箱論壇做法
7 h/ R: d2 f) ]- o. Z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇- |$ Z/ |1 ^! d- D. l6 v
- ^! L- \& M6 B( N2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇( O2 F0 ?" c K5 s1 z
, ^% h7 K$ [, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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" A1 u: ^' T* E! x4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。公仔箱論壇. s4 O6 W$ o- y9 ^
% J. D7 c& [ h# p) E8 s# L# Z7 R公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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' S: y# ^* M9 Z貼士5.39.217.779 K, E8 R4 |8 m* \
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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