[中式食譜] 麪豉蒸鵝片

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材料  5.39.217.775 B9 a1 _8 P! K
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許8 ]- k) e$ \  p# `! }
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調味料+ a# k: G! L  \6 Y6 B
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙
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做法
' e0 u" H* R2 {: q; L$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.茶樹菇浸軟瀝水。
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2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。
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. N1 o  `% ^4 z# \4 K( dtvb now,tvbnow,bttvb3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。3 \1 f7 Q1 M: `, [; e. Q
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4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。公仔箱論壇/ B8 n: d& Q1 G" ^4 U. R6 a0 R' \1 Z
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另可以鴨肉代替鵝肉。
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