材料
5 d7 W7 Z% I$ Y$ w5 A0 J- l雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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- ^8 w, m6 V( E2 ~8 D& `: l公仔箱論壇沙嗲醬3 W0 X% h. [4 l' D) e% W
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙" p6 c7 J& G% m5 ]( q
3 e7 N- Y. m8 ?: B9 @6 ~+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
7 l& S% t/ n J" X* D公仔箱論壇辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙5.39.217.77* e9 O2 M3 b% I2 c; l) b
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做法 - j+ @ w/ q. w! j: [) X
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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6 r" G5 U1 [9 x: w% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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* M6 V# _8 W0 Q% d5 c3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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: r4 J# \: |6 j q! \/ ctvb now,tvbnow,bttvb4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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+ e. a; V. f% {( U" w/ U公仔箱論壇5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。, y F7 W2 j$ Q8 H8 \
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貼士
7 C% H4 S% c8 ^/ P$ i: xtvb now,tvbnow,bttvb燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。公仔箱論壇 F2 o( x3 D0 i
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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