材料
& o' v. V6 ?- U! `1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb1 F# P3 X) T) I: a* w/ A! @
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙5.39.217.77 M. y4 a% R& Z/ H$ h4 P6 ]1 T
9 J$ i& S |5 E1 ^8 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
& G' i3 a/ \$ q: ?" xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法 ) L$ k; i( I# E9 S7 H) g: h$ m7 J
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。- M+ v% w4 b) ~; y2 p
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 `: p: ^: n7 k: w6 X5 L5 y
# V( z9 v, O$ z& o7 `6 o" y3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。# C2 z0 Y9 p/ m/ d& H1 {
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。5.39.217.77$ A+ E! t! V8 Q: q9 O5 D8 D
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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! Y% W1 K, ~1 G8 r& a貼士- [2 I) b3 F5 S5 v
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。$ q1 B- ?: K& W: ]# W
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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