材料
1 F% o+ ~$ M4 t0 D7 \1 k公仔箱論壇雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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沙嗲醬
1 ^3 Y( O0 ^/ X) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料# b+ c X4 i- P" T5 s' k
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 e6 z2 r ~; s+ u
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公仔箱論壇5 E# Z: k. ]) j0 z3 p) u$ K% ^
做法 公仔箱論壇; I2 Z8 d, J! Y. R' n
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。4 O' A8 D, k q6 P
+ Q" `4 D; g& S2 P0 ~2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。- K4 W% m1 ~: |) J7 l9 Z
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。: p0 J7 M8 j# O% D T' ?. i2 ~
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貼士
u; Z* S! ?& C0 m9 `0 ^$ Q5.39.217.77燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。+ E+ y& q* ]3 j' d
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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