材料 , g9 L3 r* P/ t
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻公仔箱論壇' C) ^0 c3 }( o# N
, b, v. G1 _' A$ ?! M! J$ M5.39.217.77沙嗲醬- C" k& M. }. n4 |- ^. F
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙+ X( C, c1 _" L6 T+ I* H6 w
+ [0 v9 P4 x+ d- H
醃料
) n. X' Z3 Z5 H/ A7 z: X公仔箱論壇辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
3 T0 ?! j8 K1 b+ U' [5.39.217.77
6 g+ i' o9 h0 H- _ \
: o4 C+ D- b9 U7 btvb now,tvbnow,bttvb做法
) m5 L& @# ]& C1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。6 l" T; x4 I+ r9 J, {
' B. C. r8 Q* |* _) Y+ f; k8 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
3 R3 |9 m0 c! vtvb now,tvbnow,bttvb
3 p/ n; ]8 `7 a! E7 ]2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。( O% H' H( t8 y9 L
公仔箱論壇& r" t- o7 @5 G, C; k* E
4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
% i* W- _: M4 A: u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; `$ H8 k: {" Z! _
5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
$ U# j) v3 H( G7 X& {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ D8 M K/ D. D) n+ e. V w
tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ G5 E) j) Z4 H
貼士
+ w0 ~9 ~6 Q0 J) c/ A G! L3 i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。2 S E1 |% B3 g0 A" u- F3 s+ Q$ g
|
發表於 2011-5-9 06:29 AM
| 