材料 9 U# f3 {7 R1 O9 s8 [
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 n X& [5 R# ~
' V- A1 \# A" S4 |; Z8 r" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲醬公仔箱論壇) s! Z6 O* z( R0 [6 }- }- |: U, p
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# V* q9 D0 B$ S6 Q' a8 x, z9 b7 k
6 f1 D L8 }$ q# h( ~
醃料
1 V% Q) N* `9 K8 c: z0 V* l! a辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙+ z! a# g, S2 O% Q. B
tvb now,tvbnow,bttvb+ K) p% h* K) D
3 u( R; N( H4 S) G8 A, \做法 公仔箱論壇- A2 e4 J0 A, a% L9 |' Z
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
2 B# [ ` C8 }; Q公仔箱論壇5.39.217.77" G: M# [+ ]& A7 H0 f+ t
2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。公仔箱論壇# b: u, M8 |4 U P3 G2 \; I
T" P( P- Q: l# X( Z! Q. c0 B1 J公仔箱論壇3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。5.39.217.77/ l6 I1 ], p8 F% [& t4 ~$ F5 S8 K
公仔箱論壇4 U" F6 h. I1 F/ H/ r8 d. p& I
4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。: F: j$ W; y& o( X
tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ }* W6 p: z5 ~ P! T
5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
& w/ e+ I1 a. [# [7 i8 x l2 G2 b- N/ k5 v
5.39.217.77 s4 Z4 a0 {5 m9 {# G$ L1 @
貼士
9 l# N1 h3 ?" A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
( T! n1 g9 h6 e- C. C) d公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-9 06:29 AM
| 