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帶子 3隻、椰菜花 150克、忌廉/牛奶各 80毫升、橄欖油 2湯匙、牛油 10克、芫荽/Papika甜椒粉各少許、鹽/黑胡椒各適量
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% J: ]7 \+ J2 m: i- e' @/ m做法 6 A+ X+ v7 A2 K* u
1.椰菜花取 20克撕碎備用，其餘切大塊後加牛奶和忌廉，以細火煲約 10分鐘至腍身，加鹽，用攪拌機打爛成醬汁。2 G3 U: l7 p4 m; m" I" p
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2.帶子以鹽略醃，放入已燒熱的鑊中，用橄欖油煎至表面金黃，加黑胡椒調味，再加入牛油令帶子更香口，取出備用。5.39.217.77/ ^2 p9 d, h& i- q; I
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3.將椰菜花碎加入煎帶子的原鑊中，加入少許水煮 5分鐘。
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$ }3 Z5 [5 p. [" S1 F9 n& Ztvb now,tvbnow,bttvb4.先把椰菜花醬放底，加上帶子和椰菜花碎，灑甜椒粉和芫荽作裝飾即成。
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帶子側有一條硬邊，煎之前要先把硬邊取去。
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發表於 2011-5-7 06:27 AM
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