材料/ S/ l2 K. p; r( t! W' Z/ }6 E
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克tvb now,tvbnow,bttvb% I+ P5 L; s1 ]
( C9 n0 I x( g4 h1 {3 V: O" Q5.39.217.77芡汁公仔箱論壇- q% p3 x, z3 i4 y0 E6 t% x
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙# @( f, S+ S6 G3 ?
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醃料
: j1 ~% b' W- `1 ]! Y生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙, y. ]* n: `7 z* v5 H% X$ j
9 z% Y, K/ s( }& ]& S* Y2 n9 W9 ]/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
- F9 y" ?. {9 g8 |1 d ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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- F+ _: F+ ^" U6 M* y# h) T5.39.217.77做法
8 w6 [% L) t8 f: u' k. i, G, U1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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% |9 H- g0 r9 ~# e5 `% u5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& X; B; o( P; o
! ]8 H$ c, }2 H; h4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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+ w2 b( ?$ w5 F4 R2 o公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。. D1 k" v% x& U2 y
' U" x, X- c$ A3 V* q6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。* S1 t8 q: W7 M: M7 l+ k+ A/ A
! E6 h. X. g/ Z0 [2 H" `7 Q4 N6 s, h公仔箱論壇7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 ~" i1 ]# {
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! h$ a3 a% H. o貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" N4 I" U- U3 P# S, A
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇4 x& \6 j# a- W" G4 H" o) V
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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