材料
. a5 F' G! X! Z2 M' }7 W桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克9 I% ^6 u1 v1 L( y4 U
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芡汁
6 t9 S+ d1 q' _- E3 ?% `tvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料公仔箱論壇5 _* C$ w0 g/ B s
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料( d& x# ], l ~5 D( \2 L$ {
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
& \9 S9 t) h* f1 \2 p' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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" E% a- J' u M% P9 @' E公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。4 u1 L6 G# G/ F, S1 X* M( V
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。公仔箱論壇5 ?3 w, _1 g5 b5 D2 h* j4 I
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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3 [5 E/ R7 S! `8 @! q) Q7 qtvb now,tvbnow,bttvb7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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0 S+ z" w9 P+ C貼士
% Z* G% H3 @3 |tvb now,tvbnow,bttvb將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。5.39.217.775 D! m: a1 }# m) P
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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