材料7 v3 z3 X$ V+ T; I( B& o
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
$ u* l) S& u" B8 C5.39.217.77糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙 R9 a& x9 e7 O T. C3 H
6 z! e* ?" Z6 J: @, P% \- }tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77$ E \6 M( f O8 i' C+ ~6 ]
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.773 I+ y3 Q4 ~9 b
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其他調味料
/ k% `6 Q7 z) A0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 d2 o6 b. s) a1 B1 ?- _7 g
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) c: ^. N n6 o2 F) P2 w" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
- {8 V1 P7 }" p* v* n" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
& x9 N5 e! k* Z) S! ?' x5 Z7 v! m/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 o- K `# Z4 |+ A; p, r$ w5 W
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。公仔箱論壇5 T+ h: m& i& c/ i p/ n$ ^
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。! W$ y* k" |! ~; [
- ~+ N1 s) g8 B- W2 G2 _4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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3 f+ E5 g# X. N+ e) u- V5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士5.39.217.776 j, F( P1 q0 h
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。& I0 c2 m2 m. t# ]- _9 d6 N
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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