材料
; S, h3 x* a* R9 Ctvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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7 K$ F0 N e' \1 h/ E% ?8 k5.39.217.77芡汁公仔箱論壇/ C6 m5 x Y3 C0 S
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料
0 K- c+ E* w* e0 K% ?- n公仔箱論壇生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 Z8 C( b9 T. F' ~% B& G6 O9 {
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其他調味料
* L% o/ V& |* J5.39.217.77雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法5.39.217.77+ v( b) r: U6 W& n" M; a: c" B
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。1 y8 I$ R( j* M# f+ B9 J' b
: W* F$ C6 g& \4 q1 j* R- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇( I. E" z1 U- M: p% r! W! R
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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$ |, T3 t9 U( T1 J0 z1 p4 R5.39.217.776.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。# ]. n3 r% z! d5 N
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( y. z F2 r5 Y1 @2 N# h
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。3 N) j9 c# o5 B s
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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