材料
7 G5 O. x9 v; Y4 Y0 [, L0 stvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克- i% Q3 d2 [+ N6 C
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芡汁5.39.217.77& V( A6 q. R1 p) B
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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! o' l; a/ U0 }+ a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb' {; X; U* l& H( Z
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
! u7 A3 s- K/ q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 d$ y) L1 p" i) r5 |+ E
其他調味料
/ i4 ~+ R& y5 v' ], m雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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; o5 T& ?; Z) u8 m! [公仔箱論壇5.39.217.778 M; h- E8 j" y1 [
做法
* N2 ^' G% k1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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9 I" ~" a. R G. Y8 f; G公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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0 r4 g: f" j+ l; T \; N% [2 P5.39.217.773.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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9 B8 l0 m0 ^! s# H公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。& E) w" |/ g$ _% s _
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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, N! S# X! ~1 K& L* r6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5 B' b$ |' x! ?# v
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; l) F$ z# h/ p2 L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 ~* [/ C6 A0 M" T2 B1 X
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb- q5 i7 _+ l6 v7 h; I: h
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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