材料
/ Y. L( s! O; L5 A& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克tvb now,tvbnow,bttvb3 c" V# [) u2 N! O0 Q: l; A
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芡汁5.39.217.77; A- V6 X/ |! e9 @0 G! w2 ~6 j9 y
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙5.39.217.773 W- Q4 \' C0 g+ }( y$ o
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醃料* u) \/ B, p K# ^0 {+ e) B( k0 C
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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0 x9 n% N |2 U% e其他調味料
# N- h( a+ P4 Z% ^0 k: P雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇6 k/ t3 M4 q. m5 y
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T" X1 K7 E7 @. [3 D+ }做法
! y, k1 g5 @9 W, L/ _8 O5.39.217.771.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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- W: X( J0 i0 }; t2 d公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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5 k8 b* ^" `" ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 c) c) |9 \: D5 l' R7 D1 H
( }. O3 K) n! t9 w7 P0 \7 Z" `5.39.217.776.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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0 ^9 e* V' `6 l7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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& P/ l9 M B1 ~" Q6 a. D2 _5.39.217.77將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。5.39.217.774 t9 Y. Y9 [8 P* ~
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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