材料3 Z1 `6 M( l1 Z
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克5.39.217.77: M5 v( E! i" `, J9 \. q# u
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芡汁
" M3 Z1 A5 ` L糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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5 u6 s0 A! Q H$ H醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! I5 M* X( _& ~3 z; y2 Z' U
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙6 Y, u% L& z7 o; x) i
: `# R5 v8 g. {& s- A5.39.217.77其他調味料
( E# L, c# V4 x4 ?0 btvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& |& S) _! Q3 k+ z. \$ ~' W5 M$ i
公仔箱論壇3 D5 r6 K* { Y# G
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做法
0 k( M1 `7 E8 k$ \1 N4 w6 E: c1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# k( \" n1 v. I2 b: Y
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
; e- X- [0 T) ], o8 e' n. v1 E' O) Y公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* {2 P) V3 ?! ]$ C
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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