材料
8 |1 ?' Q& W( ^& Mtvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
6 R* V6 d1 W( W) |9 f/ m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' W$ [/ `6 D0 k4 r: r, ^) c
芡汁2 u3 ^6 {' U6 l5 j
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
, z" }) p# e Z3 K, l( ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 J! D1 H( ^0 R
醃料tvb now,tvbnow,bttvb& b* z4 V& g' R9 t V9 T5 S1 t
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
' o+ y8 @" _: Stvb now,tvbnow,bttvb
. j" z: m; O% @5 t7 L8 y其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb( q* _8 M. t4 D
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇: A% V1 Q3 t8 B( Q4 v, T w* ?
tvb now,tvbnow,bttvb: n" v2 T: W# u" n
+ F! z" Z( L. v# @0 \7 _# a5.39.217.77做法 M7 i9 w$ z' ?- A0 m, ?
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
; o- ^1 }1 P. B! W/ Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 f* E) X% J9 D( `+ {" \6 ]: q0 M
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。5.39.217.770 b+ J# B9 A* ^# t
& S; A- z5 c% w8 f( O ^3 c& Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
' O/ H+ S) n q1 F) x7 q
' X- J6 I# N9 v. L( g0 @4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
3 E: S3 X! k% q$ K4 t% d5 O+ p5.39.217.77
/ v% } E7 B7 I e/ o公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
; C' r! N" B0 Y ~% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* o% D, y0 g+ O
6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。. ~( {9 Z4 z* b' y9 K' O$ Q" P* X1 J- {
+ u: t7 d1 J! H- a& w5.39.217.777.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5 W3 v: k+ J+ n) K1 ^
公仔箱論壇5 @2 [! g1 t& m! `4 O* h. o
& }! i# f" Z+ b8 Q: ]& ?2 x7 vtvb now,tvbnow,bttvb貼士6 S0 }- o( U# k# w- Y
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。6 q/ @% Q0 m7 Z4 G& R' ?/ z
|
發表於 2011-5-6 06:33 AM
| 