材料
6 ^3 T2 G8 }6 S南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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) ^4 q& Z9 M' y% \/ C$ J2 H5 T: `tvb now,tvbnow,bttvb醃料
% R& u- E \" `6 [2 O* Z麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙公仔箱論壇0 @9 j+ b8 p3 `
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調味料& p* l' k: ?8 V7 k
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量: F: z* g* L6 w% U E( X) K( ^ d
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做法
3 W9 X5 E4 i# r2 k公仔箱論壇1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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8 ~# w3 c- k# q# t" Ptvb now,tvbnow,bttvb2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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6 `& r) F f" f( T8 m3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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; v+ H! N; m4 U1 E7 w' b公仔箱論壇5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。公仔箱論壇+ p: j+ d T5 Q1 o/ N' R& g$ H! k
3 p) f) B2 B. z. r6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。+ Q" V) O2 S) [, y1 {
) O- W+ R- L5 k% c! V5.39.217.777.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。' X2 m+ x' W$ M/ X
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貼士
' n7 a% e6 g0 q$ R公仔箱論壇河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb& }3 w9 \! B& R8 B( A7 g
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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